город
Москва
Ингредиенты2
пармезан 13кукуруза 4сливки 3свекла 2яйцо 2трюфель 2сливочный сыр 2лосось 2гребешок 2говядина 2авокадо 2салат 1помидор 1рис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1хумус 1спаржа 1тесто 1томат 1тыква 1хлеб 1паста 1цветок цукини 1шампиньоны 1полба 1зелень 1орзо 1брюссельская капуста 1арахис 1артишок 1базилик 1белые грибы 1блин 1боб 1булгур 1мука 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1картофель 1креветка 1мозговая кость 1шпинат 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 5индукционная плита 3су-вид оборудование 3сифон 2фритюрница 2сотейник 2пароконвектомат 2дегидратор 2варочная плита 2конвекционная печь 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1планча 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1миксер 1газовая плита 1духовой шкаф 1духовка 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1сковорода 1
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Оладьи из свежей кукурузы с авокадо и копченой рыбой
Джонатан Кёртис
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тостада с лососем
Дмитрий Кишов
Салат «Три сестры»
Дмитрий Кишов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков