город
Москва
Ингредиенты2
пармезан 13лапша 4яйцо 4говядина 3сливки 3сливочный сыр 2трюфель 2томат 2свинина 2свекла 2гриб 2гребешок 2ростбиф 1паста 1полба 1помидор 1рис 1хумус 1рыба 1савойская капуста 1спаржа 1утка 1хлеб 1мука 1цветок цукини 1орзо 1зелёная гречка 1мозговая кость 1курица 1креветка 1картофель 1зелень 1грибы 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брюссельская капуста 1блин 1базилик 1артишок 1авокадо 1шпинат 1
Техника
Оборудование
вакууматор 6блендер 6индукционная плита 4пароконвектомат 3варочная плита 2газовая плита 2дегидратор 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фритюрница 1сотейник 1соковыжималка 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1вода горячая (для запаривания) 1коптильня 1конвекционная печь 1духовой шкаф 1духовка 1гриль 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1холодильник 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Рамён со свининой
Андрей Соколов
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Грибной суп с уткой и лапшой
примерное 6 часов 15 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Корейский суп кукси
примерное 1 час 30 минут
Тантамен
Максим Кулешов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков