Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

40 записей

Категория блюда
салат 4блины 3горячее 3закуска 3выпечка 2холодная закуска 2горячая закуска 1горячее блюдо 1основное блюдо 1суп 1
Кухня
авторская 8итальянская 2европейская 1русская 1скандинавская 1французская 1
Ингредиенты3
шпинат 27пармезан 13маш 1картофель 7яйцо 6сливки 5говядина 4креветка 4рис 3свекла 3мука 3паста 3гриб 3авокадо 3сливочный сыр 2хлеб 2трюфель 2томат 2спаржа 2ростбиф 2рукола 2осьминог 2морковь 2лосось 2гребешок 2артишок 2горгонзола 2рыба 1скумбрия 1сельдерей 1савойская капуста 1пшеничная мука 1ромеско 1рак 1сметана 1помидор 1полба 1слоеное тесто 1черри 1сыр 1сыр бри 1тесто 1томаты 1тофу 1угорь 1утиная грудка 1хумус 1цветок цукини 1цесарка 1цукини 1черешня 1орзо 1петух 1капуста 1орех кедровый 1зелёная гречка 1базилик 1белый гриб 1блин 1боб 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1горошек 1грецкий орех 1зелень 1оливка 1индейка 1кабачок 1картофель пай 1киноа 1краб 1круассан 1лисичка 1лисички 1лосятина 1миндаль 1мозговая кость 1нут 1шампиньон 1
Техника
эмульгирование 25жарка 23варка 14запекание 12томление 11взбивание 8маринование 8карамелизация 7выпаривание 6бланширование 5загущение 5стабилизация 5гриль 4замораживание 3пюрирование 3тушение 3копчение 2вяление 2замес 2желирование 2водяная баня 1выпекание 1дегидратация 1замачивание 1инфузия 1настаивание 1охлаждение 1прогревание 1протирание 1сифон 1су-вид 1сушка 1ферментация 1
Оборудование
блендер 19индукционная плита 8вакууматор 6варочная плита 5газовая плита 5духовка 5су-вид оборудование 4пароварка 3пароконвектомат 3планетарный миксер 3конвекционная печь 3дегидратор 3гриль 3плита газовая 2сифон 2сотейник 2фритюрница 2печь (конвекционная/конвектомат) 1слайсер 1сковорода 1погружной блендер 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1блендер/комбайн 1печь 1мясорубка 1морозильное оборудование 1мангал 1духовой шкаф 1водяная баня (не оборудование) 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1сотейник (если считать специализированным) 1
шпинат ×пармезан ×маш ×Сбросить всё