город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
пармезан 13мидия 4креветка 4помидор 3сливки 3сибас 2трюфель 2сливочный сыр 2свекла 2рис 2кальмар 2гребешок 2говядина 2рыба 1осьминог 1паста 1полба 1ростбиф 1шпинат 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1мука 1орзо 1гриб 1мозговая кость 1лосось 1лимонная корка 1картофель 1зелень 1зелёная гречка 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколини 1блин 1базилик 1артишок 1авокадо 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 4пароконвектомат 3варочная плита 2газовая плита 2гриль 2дегидратор 2индукционная плита 2сифон 2су-вид оборудование 2печь (конвекционная/конвектомат) 1тажин 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1блендер/термомикс 1морозильное оборудование 1конвекционная печь 1духовой шкаф 1духовка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Мидии с лимонными корками
Андрей Федосеев
Сибас «Ладолемоно»
Владимир Богожавец
Тажин с морепродуктами
Владимир Богожавец
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Ризотто венере с морепродуктами
Игорь Котов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков