город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13зелень 6саке 2сливки 3говядина 2гребешок 2картофель 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2рис 1савойская капуста 1рыба 1ростбиф 1писко 1рамиро перец 1помидор 1полба 1спаржа 1соевый соус 1тыква 1сыр 1тесто 1томат 1тунец 1орзо 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яичный желток 1паста 1манго 1мука 1булгур 1авокадо 1ананас 1анчоус 1апельсин 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1вол 1морковь 1говяжий бульон 1горчица 1гриб 1зелёная гречка 1имбирь 1инжир 1креветка 1лисички 1мацони 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 10вакууматор 6варочная плита 4дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фритюрница 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1вода горячая (для запаривания) 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Картофель с лисичками и беконом
примерное 60 минут
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Салат с арбузом и инжиром
примерное 15 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Dry Martini
Григорий Мостивенко
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Маринованный ананас в желе из саке
Вадим Мальков
Кутабы с зеленью
Гаяне Бреиова
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков