эмульгирование

Сезонные фрукты в гранатовом глейзе, крем из жженого белого шоколада, крамбл из кедровых орехов, взбитый мацони

Михаил Михайлов

Ризотто с креветками

Кирилл Еселев

Вырезка с белыми грибами и кремом из трав

Александр Волков-Медведев

Запеканка из топленого творога (корт)

Айдар Абдуллин

Гребешок запеченный в раковине

Денис Назаров

Гаспачо с крабом и черешней

Алексей Антипов

Гребешок с равиоли из белых грибов и морковным кремом

Денис Морин

Гребешок с кремом из цветной капусты

Игорь Казаков

Ризотто с крудо из гребешка

Роман Васильев

Капустный мильфей с муслином из гребешка и соусом белое вино

Роман Чемеренко

Трюфельно-картофельный суп с гребешком

Роман Чемеренко

Карпаччо из гребешка с фенхелем и соусом из печёного яблока

Роман Чемеренко

Суп из печёной тыквы с гребешком

Роман Чемеренко

Пельмени с гребешком, сливочным соусом и зелёным горошком

Алексей Ровинец

Холодный суп с гребешком

Александр Садчиков

Теплый гребешок в домашнем соусе понзу

Никита Степаненко

Запечённые гребешки под пармезаном

Евгений Зоров

Салат с ростбифом и лисичками

Илья Карпаев

Паста с лисичками

Илья Карпаев

Окрошка с квасом и пивом

Анатолий Аношин

Тирамису с трюфелем

Илья Захаров

Карпаччо из морского гребешка с цветной капустой

Илья Захаров

Буйабес

Денис Морин

Савойская капуста-гриль с майонезом из тофу

Владимир Сидоров

Наполеон

Наталья Крупеня

Шоколадный торт с апельсином

Алёна Офицерова

Пирожные заварные «Лебеди»

Наира Соседова

Утиный паштет на сливочной бриоши с кизиловой глазурью

Александр Аношкин

Аргентинские креветки с заправкой манго-чиа

Олег Перфилов

Ягнятина с баклажанами и глазурью из пантов

Хайям Аминов

Нисуаз с черноморской хамсой и соусом из тунца-конфи

Дмитрий Степанов

Салат из вяленой свеклы с муссом пекорино

Михаил Аракелов

Вителло-тоннато из черной вырезки

Уиллиам Ламберти

Сальтимбокка

Данил Фролов

Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta

не указано

Суп с орзо и белыми грибами

Анатолий Аношин