карамелизация

Пикантный тыквенный суп с соте из белых грибов и бекона

Павел Зубарев

Салат с карамельной фетой, пряной тыквой и каленым лесным орехом

Павел Зубарев

Крем-суп из тыквы с пюре манго

Ксения Крылосова

Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола

Артур Болгов

Томленные утиные ножки с бататом

Алексей Ткаченко

Филе утки сухого вызревания с кремом из цветной капусты, мангольдом и вяленым виноградом

Антон Рубцов

Карпаччо из запеченного арбуза с фетой

Алексей Гуров

Римская пицца с карпаччо из телятины со сливами и артишоками

Нурлан Монтоев

Ананасово-яблочный пирог

Джонатан Кёртис

Облепиховый творожный пирог

Джонатан Кёртис

Баклажан • арабьята • тахини

Михаил Курохтин

Финиковый пирог • ряженка • малина

Михаил Курохтин

Жареная ряпушка с кедровой перловкой и лисичками

Алексей Гуров

Десерт «Тайга»

Алексей Гуров

Сезонные фрукты в гранатовом глейзе, крем из жженого белого шоколада, крамбл из кедровых орехов, взбитый мацони

Михаил Михайлов

Шашлычок из сердца лося/кукурузная полента/ вишневый соус

Павел Ледров

Обжаренные лисички со страчателлой и персиками

Вадим Томилин

Фетучини с индейкой под авторским соусом «бургер»

Владимир Ярошевич

Тыквенный суп, гребешок, яблоко BBQ

Николай Курнев

Капустный мильфей с муслином из гребешка и соусом белое вино

Роман Чемеренко

Синпо

Егор Анисимов

Утиная грудка с орехами кешью и медовыми сотами

Илья Карпаев

Форель с виноградно-перечным соусом

Хатуна Колбая

Тарт с клубникой

Лена Тропина

«Бульвар цветов»

Фатима Салех

Чань Чу

Насыйкат Конокбаева

«Заяц»

Марина Сухомлинова

«Шишка»

Роза Захарян

Наполеон

Наталья Крупеня

Брауни с хрустящим беконом

Павел Коледин

Шоколадный торт с апельсином

Алёна Офицерова

Гата

Гаяне Бреиова

Аргентинские креветки с заправкой манго-чиа

Олег Перфилов

Вареники с томленой уткой и ежевичным соусом

Андрей Рогачев

Фирменный кулич от ресторана Assunta Madre

Бек Караев

Крем-суп из сельдерея с яблочным чатни

Азиз Танрикулу