Малиновое сердце
примерное 4 часа
город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
маракуйя 12мандарин 7манго 4шоколад 4апельсин 3миндаль 3сливки 3яйцо 2сыр 2лимон 2креветка 2белый шоколад 2ананас 2кокос 2просекко 1морковь 1морошка 1облепиха 1овсяные хлопья 1фисташка 1прошутто 1пшеничная мука 1репа 1рис 1слива 1фиалка 1мёд 1миндальная мука 1клубника 1марципан 1малина 1кукурузная лепешка 1кокосовое молоко 1кокосовая мука 1клюква 1ирга 1зубровка 1дыня 1груша 1грейпфрут 1белок 1батат 1анчан 1юдзу 1
Техника
Оборудование
блендер 10вакууматор 8шоковая заморозка 7планетарный миксер 4конвекционная печь 2пароконвектомат 1фритюрница 1фризер 1су-вид оборудование 1рисоварка 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1микроволновая печь 1морозильная камера 1миксер планетарный 1конвекционная плита 1конвектомат 1духовка 1бликсер 1блендер/термомикс 1аэрограф 1холодильное оборудование (для охлаждения) 1
Кокосовый мусс с маракуйей в шоколаде
Джузеппе Дави
Цветок бессмертия
Александр Баканов
Карпаччо из дыни с маракуйей и прошутто
Тарас Кириенко
Золотой Дракон
Александр Баканов
Десерт «Мандарин»
Роман Палкин
«Бульвар цветов»
Фатима Салех
Павлова со свежими ягодами
примерное 2 часа 30 минут
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Мандариновый тарт
не указано
Анчан груша
не указано
Корпусные конфеты
Александр Баканов
Медовик Эскобар
Юлия Кириченко
Тако с креветками, мандарином и бататом
Дмитрий Кишов
Креветки темпура в соусе манго-маракуйя
Андрей Павлов
Рисовая каша на кокосовом молоке со снегом из манго и свежей маракуйей
Андрей Жданов
Панна-котта с лемонграссом и соусом из маракуйи
Евгений Насыров
Три идеи мороженого / Зубровка, клюква, розовый перец и белый шоколад / Репа, сливочная карамель и мандарин / Правила ирги
не указано