город
Москва
Ингредиенты2
пармезан 13майонез 6сливки 3огурец 2тхина 2трюфель 2свекла 2сливочный сыр 2мука 2креветки 2картофель 2гребешок 2говядина 2баклажан 2спаржа 1помидор 1редис 1рис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1сметана 1черемша 1тесто 1томат 1томаты вяленые 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1перепелиное яйцо 1шпинат 1яйцо 1полба 1краб 1паста карри 1горошек 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1паста 1зелёная гречка 1зелень 1кабачок 1креветка 1мозговая кость 1морковь 1муксун 1орзо 1яйцо перепелиное 1
Техника
Оборудование
блендер 6варочная плита 4вакууматор 4духовой шкаф 3пароконвектомат 2су-вид оборудование 2сифон 2духовка 2дегидратор 2газовая плита 2печь 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1горелка 1морозильное оборудование 1кастрюля 1индукционная плита 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свежий салат с черемшой
Евгений Кузнецов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Хацилим
Катя Плотникова
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Хацелим
Катя Плотникова
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков