город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13ростбиф 5омуль 1сливки 3хлеб 3сливочный сыр 2шпинат 2трюфель 2свекла 2помидор 2гребешок 2говядина 2блин 2авокадо 2рыба 1паста 1полба 1редис 1рис 1черри 1савойская капуста 1сельдерей 1спаржа 1томат 1хумус 1цветок цукини 1орзо 1картофель 1огурец 1мука 1мозговая кость 1лист салата 1лисичка 1креветка 1зелень 1зелёная гречка 1гриб 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брюссельская капуста 1базилик 1артишок 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 6вакууматор 5пароконвектомат 3су-вид оборудование 3варочная плита 2газовая плита 2дегидратор 2духовка 2сифон 2фритюрница 2индукционная плита 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1блендер/термомикс 1духовой шкаф 1гриль-сковорода 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блинная сковорода 1блендер/комбайн 1сотейник 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Блины с ростбифом и квашеным сельдереем
Андрей Федосеев
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Салат с ростбифом и лисичками
Илья Карпаев
Легендарная брускетта с ростбифом и фирменным соусом конфи от шефа
Сергей Сущенко
Салат с ростбифом и шпинатом
Сергей Сущенко
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах
Сергей Колпаков
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков