город
Москва
Ингредиенты2
пармезан 13рикотта 7тесто 5свекла 3сливки 3сливочный сыр 2ягода 2цветок цукини 2трюфель 2креветка 2гребешок 2говядина 2артишок 2рыба 1паста 1полба 1помидор 1пшено 1рис 1ростбиф 1хумус 1савойская капуста 1спаржа 1страчателла 1томат 1тыква 1хлеб 1мука 1цукини 1шпинат 1орзо 1креветки 1моцарелла 1гриб 1авокадо 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1зелёная гречка 1мозговая кость 1зелень 1картофель 1краб 1курага 1курица 1лисичка 1миндаль 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 10вакууматор 5варочная плита 4пароконвектомат 4дегидратор 2духовой шкаф 2индукционная плита 2плита газовая 2сифон 2сотейник 2су-вид оборудование 2духовка 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1блендер/комбайн 1духовая печь 1гриль 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1фритюрница 1
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Винегрет с лисичками и сливочным крабом
Артем Мартиросов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Панкейки с рикоттой и ягодами
Павел Ларионов
Панкейки с рикоттой и ягодами
Павел Ларионов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Пшённая каша с рикоттой
Алексей Беседин
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков