Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

22 записей

Категория блюда
закуска 4горячее 2салат 2холодная закуска 2блины 1горячая закуска 1горячее блюдо 1суп 1
Кухня
авторская 5японская 2гавайская 1итальянская 1русская 1скандинавская 1
Ингредиенты3
лосось 14шпинат 9манго 2картофель 11яйцо 9морковь 6рис 4авокадо 3креветка 2нут 2сливки 2тунец 2перепелиное яйцо 1осьминог 1палтус 1пастернак 1чечевица 1салатный микс 1скумбрия 1тыква 1угорь 1хлеб 1мука 1оливка 1индейка 1масло подсолнечное 1лук 1круассан 1краб 1кинза 1имбирь 1зелень 1зеленый горошек 1дайкон 1горошек 1брокколи 1артишок 1яблоко 1
Техника1
варка 22эмульгирование 11жарка 7маринование 6взбивание 4запекание 4томление 4копчение 3соление 3карамелизация 2охлаждение 2замес 1тесто 1сушка 1стабилизация 1бланширование 1замачивание 1дегидратация 1гриль 1выпаривание 1водяная баня 1ферментация 1
Оборудование
блендер 11варочная плита 7газовая плита 4индукционная плита 4пароварка 4плита 3дегидратор 2планетарный миксер 2холодильник 2печь 1сотейник (если считать специализированным) 1рисоварка 1плита газовая 1водяная баня (не оборудование) 1пароконвектомат 1духовой шкаф 1духовка 1гриль 1вакууматор 1фритюрница 1
лосось ×шпинат ×манго ×варка ×Сбросить всё