Шакшука с вишней, муссом фета и бриошь
примерное 2 часа 10 минут
город
Санкт-Петербург
Ингредиенты2
томат 16краб 4сыр 3яйцо 3паста 2тесто 2рыба 2манго 2картофель 2говядина 2болгарский перец 2баклажан 2паста орзо 1морковь 1мягкий сыр 1мясо 1оливка 1форель 1перец болгарский 1полента 1сливочный сыр 1сыр молитерно 1фасоль 1лисичка 1морепродукт 1гребешок 1лепешка 1креветка 1кальмар 1икра 1гриб 1гранат 1говяжье сердце 1вишня 1бриошь 1блин 1багет 1арбуз 1апельсин 1цветная капуста 1
Техника
Оборудование
блендер 8вакууматор 7газовая плита 6пароконвектомат 6конвекционная печь 4индукционная плита 2плита газовая 2планетарный миксер 1хоспер 1фритюрница 1угольный гриль/хоспер 1су-вид оборудование 1плита (газовая или индукционная) 1кастрюля с толстым дном (специализированная для соусов) 1мясорубка 1морозильная камера (шоковая заморозка) 1куттер 1духовой шкаф 1вок-сковорода 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Буйабес
Дмитрий Решетников
Баклажаны пармиджано
примерное 1 час 10 минут
Сувлаки из мраморной говядины
примерное 40 минут
Петербургская пышка с карельской форелью, вялеными томатами и фрешем лайма
примерное 2 часа 10 минут
Паста орзо с лисичками и томатами конкассе
Максим Шаршов
Мясная лазанья
примерное 3 часа 55 минут
Шакшука
Алексей Пирогов-Ситников
Соте из белой фасоли с грибами и томатным соусом
Юрий Манчук
Блины с камчатским крабом и икорным соусом
Андрей Сютин
Буйабес
Денис Морин
Аргентинские креветки с заправкой манго-чиа
Олег Перфилов
Каламарата с гребешками и кальмарами
Валерий Порядин
Тар-тар из говядины с сыром молитерно и песто из томатов
Александр Данилов
Пышки с крабом, айоли манго
Ульяна Суздалкина
Полента с крабом
Игорь Обрезков
Цветная капуста с рагу из томатов
примерное 15 минут
Говяжье сердце с морковью и крабом
примерное 36 часов 30 минут
Холодный арбуз с мягким сыром, вялеными томатами и граните из граната
Артем Гребенщиков