Сугудай из муксуна, щучья икра со сметаной, теплая картошка и «Шмаковка» с хреном
Андрей Шмаков
техника
настаивание
Валаамские щи
Владислав Пискунов
Панакота из сирени
Вячеслав Сухин
Варенье с крыжовником и мелиссой
Алёна Солодовиченко
Том-ям с гребешком
Егор Новиков
Осетр, картофельный гратен, шпинат, щавель, соус разнотравье
Игорь Казаков
Салат с лисичками и сугудаем из говядины
Андрей Колодяжный
Ньокки Том Ям
Никита Овчинников
Котлета по-киевски из щуки с черемшой и пюре из корнеплодов с соусом из хрена
Алена Конева
Овсяные оладьи с гуакамоле, вареньем из томатов и страчателлой
Алексей Жариков
«Ночь» и «Дубки»
примерное 1 месяц
Томленый баклажан на гриле с груздями и мацони
Андрей Колодяжный
Тантамен
Максим Кулешов
Панна-котта с лемонграссом и соусом из маракуйи
Евгений Насыров
Бунюэлос а-ля хворост с мороженым из пчелиного воска и облепиховым соусом
примерное 12 часов
Honey cake
примерное 48 часов 12 минут
«Волшебное яблоко»
примерное 2 часа 30 минут
Сардины с черной смородиной и эвкалиптом
примерное 8 часов 20 минут