Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
город
Москва
Ингредиенты2
помидор 11пармезан 9говядина 3гребешок 2картофель 2курица 2сливочный сыр 2трюфель 2яйцо 2савойская капуста 1перец 1перец болгарский 1полба 1рис 1ростбиф 1рыба 1тесто 1сладкий перец 1сливки 1сыр 1сыр чеддер 1орзо 1томат 1фасоль 1хлеб 1цветок цукини 1паста 1миндаль 1огурец 1гриб 1авокадо 1артишок 1блин 1булгур 1булка 1булочка 1вол 1зелёная гречка 1моцарелла 1индейка 1кальмар 1креветка 1куриное филе 1лист салата 1минтай 1морковь 1шпинат 1
Техника1
Оборудование
блендер 8вакууматор 4духовка 3индукционная плита 3пароконвектомат 3газовая плита 2гриль 2сифон 2су-вид оборудование 2печь 1угольный гриль/хоспер 1сотейник 1пресс-гриль 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1вок-сковорода 1мясорубка 1мангал 1конвекционная печь 1дегидратор 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Минтай от мамы Вали
Андрей Жданов
Томатный суп Сальморехо
примерное 15 минут
Салат «Охотское море»
примерное 20 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Легендарная брускетта с ростбифом и фирменным соусом конфи от шефа
Сергей Сущенко
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Киш шакшука
Оксана Кузнецова
Котлеты из индейки
примерное 1 час 15 минут
Классический донер в цельнозерновой булке
Ирина Зайцева
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Бургер «Римский папа»
Алексей Крылов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Cалат из мраморной говядины, печеного картофеля и томатов
Евгений Михайлов
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков
Панино по-итальянски с куриным филе
Владимир Хохлов