Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

22 записей

Категория блюда
горячая закуска 2горячее 2закуска 2суп 2холодная закуска 2блины 1выпечка 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
гавайская 3авторская 2японская 2армянская 1русская 1средиземноморская 1
Ингредиенты2
рис 17тыква 6авокадо 4креветка 3лосось 3помидор 3яйцо 3тунец 2яблоко 2пшено 2морковь 2манго 2кальмар 2фасоль 1пармезан 1перец 1рыба 1свинина 1сливки 1сыр креметте 1угорь 1шафран 1финик 1форель 1цукини 1черная икра 1чечевица 1морепродукт 1шоколад белый 1шпинат 1щавель 1осьминог 1куриное бедро 1молоко 1дайкон 1бамия 1белое вино 1брокколини 1виноградный лист 1говядина 1горох 1гребешок 1гриб 1зелень 1мидия 1имбирь 1кокосовое молоко 1корица 1краб 1куркума 1лук репчатый 1матча 1мацони 1яйцо куриное 1
Техника1
варка 22маринование 8жарка 7эмульгирование 7запекание 5карамелизация 5томление 5взбивание 4выпаривание 3сушка 2пассерование 2замачивание 2бланширование 1выпекание 1загущение 1настаивание 1панирование 1припускание 1пюрирование 1фламбирование 1формовка 1
Оборудование
блендер 10рисоварка 5варочная плита 4индукционная плита 4вакууматор 3газовая плита 3пароконвектомат 3плита газовая 3духовой шкаф 2кастрюля 2плита 2сковорода 1фритюр 1сотейник (специализированная посуда для карамелизации) 1сотейник 1дегидратор 1сифон 1планча 1печь конвекционная 1пароварка 1духовая печь 1хоспер 1
рис ×тыква ×варка ×Сбросить всё