Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

кухня

европейская

18 записей

Категория блюда
основное блюдо 9горячая закуска 2салат 2холодная закуска 2выпечка 1горячее 1
Ингредиенты
картофель 5гриб 4говядина 4лисичка 3яйцо 3свекла 2тесто 2сыр бофор 1рис 1рыба 1сельдерей 1сельдь 1семола 1страчателла 1сыр 1томат 1творог 1телятина 1телячьи щечка 1пшено 1томат черри 1тыква 1фейхоа 1цукини 1черемша 1шампиньон 1рикотта 1нут 1перец болгарский 1киноа 1авокадо 1баклажан 1барабулька 1бекон 1геркулес 1гечка 1груздь 1камбала 1кокос 1пастернак 1краб 1крапива 1курага 1курица 1лимон 1лосятина 1лук 1мука 1овсяные хлопья 1шпинат 1
Техника1
жарка 18запекание 8карамелизация 7варка 5маринование 5томление 5су-вид 3эмульгирование 3охлаждение 2пюрирование 2тушение 2загущение 2дегидратация 2бланширование 2взбивание 1выпаривание 1вяление 1гриль 1замораживание 1инфузия 1копчение 1настаивание 1панировка 1пассерование 1расстойка 1сушка 1ферментация 1
Оборудование
газовая плита 5вакууматор 4конвекционная печь 4блендер 3дегидратор 3су-вид оборудование 3термомикс 2плита газовая 2плита 2планча 2планетарный миксер 2пароконвектомат 2конвектомат 2индукционная плита 2духовка 2бланшировочная ванна 1блендер/комбайн 1варочная плита 1вок-сковорода 1гриль 1сотейник 1фритюрница 1холодильное оборудование 1
жарка ×Сбросить всё