город
Москва
Категория блюда1
Ингредиенты
сливки 8картофель 7морковь 6говядина 5лисички 4сельдерей 4мука 2чеснок 2цыпленок 2фенхель 2утка 2пармезан 2осьминог 2рис 2лук 2курица 2креветки 2креветка 2зелень 2гриб белый 2болгарский перец 2базилик 2лосось 2ростбиф 1сметана 1салатный микс 1савойская капуста 1рукола 1ревень 1ромеско 1рикотта 1редис 1рапан 1пшено 1спаржа 1сморчок 1шафран 1страчателла 1сухари панировочные 1тесто 1томат 1томатный соус 1тыква 1фасоль 1филе 1финик 1фисташка 1хлеб 1помидор 1шпинат 1штрудель 1ягнёнок 1пшеничная мука 1куркума 1пастернак 1кальмар 1артишок 1бекон 1белый гриб 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вино белое 1вино красное 1говяжий бульон 1горох-маш 1гречка 1гусь 1зеленый горошек 1камбала 1паста карри 1кинза 1краб 1красное вино 1куриное бедро 1лимон 1лук зеленый 1лук репчатый 1майонез 1малина 1масло подсолнечное 1мёд 1мозговая кость 1овсянка 1яйцо 1
Техника2
Оборудование
варочная плита 15духовой шкаф 8блендер 8плита газовая 3вакууматор 2газовая плита 2гриль 2пароконвектомат 2фритюр 2пароварка 1угольный гриль/хоспер 1сушилка 1су-вид оборудование 1сковорода 1сифон 1духовка 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1конвекционная печь 1конвектомат 1индукционная плита 1горелка 1вок-сковорода (антипригарная) 1чугунная сковорода 1
Плов из курицы с орехами кешью в тыкве
Медальон из лосося на гриле с беби картофелем и свежим салатом
Острый цыпленок с лисичками
Лисички по-строгановски
Руслан Ахмедов
Картофель с лисичками и беконом
примерное 60 минут
Цыпленок миланезе с лисичками
Евгений Непокульчитский
Утиная грудка с ревенем, жженым луком и кремом из сельдерея
Андрей Шмаков
Спинка лосося с кремом из пастернака и зеленым горошком
примерное 60 минут
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Осьминог с соусом ромеско
Денис Заволокин
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Черноморские рапаны c пшеном и воздушным фенхелем
Роман Чистов
Беф бургиньон
Евгений Цветков
Овсяное «ризотто» с томлеными говяжьими щечками
Анна Бешецкая
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Цыплёнок Шкмерули
Владимир Хохлов
Каурма по-абхазски
Эка Джикия
Ребро кальби, булгур
Евгений Михайлов
Ленивая лазанья
Марк Стаценко
Ленивые вареники с камчатским крабом
Алёна Солодовиченко
Филе миньон с карамельной молодой морковью и с соусом из малины
Алексей Жариков
Рисовая каша с морепродуктами
примерное 2 часа 30 минут
Гречневая каша с белыми грибами и луком
примерное 40 минут
Теплое карпаччо из утки со сморчками
примерное 45 минут
Гусь, тушенный с овощами и белыми грибами, гарнированный штруделем
примерное 2 часа