Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
горячее 2холодная закуска 2горячая закуска 1закуска 1основное блюдо 1
Кухня
гавайская 1европейская 1французская 1японская 1
Ингредиенты2
рис 15пармезан 6креветка 7гребешок 4шпинат 3кальмар 2лосось 2сливки 2яйцо 2томат 1помидор 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1свекла 1сыр 1тыква 1трюфель 1трюфельное масло 1тунец 1орзо 1угорь 1форель 1хлеб 1щавель 1осьминог 1маракуйя 1морковь 1говяжий бульон 1авокадо 1базилик 1бамия 1болгарский перец 1брокколини 1вол 1говядина 1дайкон 1мозговая кость 1зелень 1камбала 1каракатица 1кокосовое молоко 1манго 1мацони 1мидия 1яблоко 1
Техника
эмульгирование 13томление 9жарка 9варка 8карамелизация 7маринование 5взбивание 4выпаривание 4запекание 4замораживание 3стабилизация 2сушка 2загущение 2инфузия 2желирование 2вяление 1замачивание 1копчение 1панировка 1пассерование 1припускание 1пюрирование 1тушение 1
Оборудование2
блендер 17пароконвектомат 8индукционная плита 8вакууматор 5газовая плита 2дегидратор 2рисоварка 2су-вид оборудование 2плита 1хоспер 1плита газовая 1варочная плита 1пароварка 1морозильное оборудование 1духовой шкаф 1духовка 1шоковая заморозка 1
рис ×пармезан ×блендер ×пароконвектомат ×Сбросить всё