город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13сибас 5полба 3креветка 3помидор 3сливки 3свекла 2трюфель 2сливочный сыр 2рис 2мидия 2кабачок 2гребешок 2говядина 2савойская капуста 1паста 1перец 1помидор черри 1редис 1ростбиф 1рыба 1шампиньон 1спаржа 1сыр 1томат 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1орзо 1шпинат 1осьминог 1зелёная гречка 1огурец 1вол 1авокадо 1артишок 1базилик 1белый гриб 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1мука 1гриб 1груша 1зелень 1кальмар 1картофель 1лосось 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 8вакууматор 4газовая плита 3конвекционная печь 3варочная плита 2дегидратор 2индукционная плита 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2печь (конвекционная/конвектомат) 1тажин 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1вода горячая (для запаривания) 1пароварка 1морозильное оборудование 1духовой шкаф 1духовка 1гриль 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Сибас «Ладолемоно»
Владимир Богожавец
Тажин с морепродуктами
Владимир Богожавец
Сибас с иранским рисом и укропом
Александр Райлян
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Сырная каша
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Тартар из сибаса с огурцом и соусом руй
Андрей Кошкодан
Сибас с белыми грибами
Евгений Михайлов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Фаршированный перец с полбой
примерное 1 час 10 минут
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков