Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

22 записи

Категория блюда
салат 6основное блюдо 2суп 2холодная закуска 2горячее 1закуска 1напиток 1
Кухня
авторская 6русская 2французская 1
Ингредиенты3
редис 17боб 6омуль 1огурец 9яйцо 7говядина 3морковь 3тыква 2яблоко 2свекла 2салат 2картофель 2индейка 2сливки 1паста карри 1перец болгарский 1пшеница 1рисовая мука 1сибас 1чеснок 1телячье сердце 1томат 1утка 1хлеб 1хрен 1цукини 1эдамаме 1юдзу 1орех 1кукуруза 1муксун 1кешью 1авокадо 1банан 1брокколи 1горошек 1гречка 1зеленый горошек 1кабачок 1киноа 1мука 1краб 1креветка 1креветки 1кукурузная лепешка 1майонез 1маш 1морской гребешок 1яйцо перепелиное 1
Техника
эмульгирование 11варка 8жарка 8запекание 6маринование 6бланширование 4карамелизация 4стабилизация 3томление 3копчение 2взбивание 2выпаривание 1гриль 1замораживание 1инфузия 1кляр 1обжиг 1охлаждение 1пюрирование 1сушка 1
Оборудование
блендер 5варочная плита 4блендер/комбайн 2горелка 2индукционная плита 2конвекционная печь 2пароварка 2пароконвектомат 2плита 2су-вид оборудование 2сифон 1холодильное оборудование 1фритюрница 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1блинница 1печь 1духовой шкаф 1духовка 1гриль-сковорода 1вакууматор 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1шейкер 1
редис ×боб ×омуль ×Сбросить всё