Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
город
Москва
Ингредиенты3
редис 17горошек 7омуль 1огурец 10яйцо 7картофель 5говядина 3морковь 3свекла 3краб 2майонез 2индейка 2томат 1пшеница 1рисовая мука 1салат 1сибас 1сметана 1телячье сердце 1чеснок 1утка 1хлеб 1хрен 1цукини 1перец болгарский 1шпинат 1эдамаме 1юдзу 1яблоко 1помидор 1нельма 1перепелиное яйцо 1креветка 1артишок 1боб 1брокколи 1гречка 1зеленый горошек 1кабачок 1кокос 1креветки 1паста карри 1кукурузная лепешка 1лангуст 1морской гребешок 1мука 1муксун 1нут 1окунь 1осьминог 1яйцо перепелиное 1
Техника
Оборудование
блендер 7варочная плита 5пароконвектомат 4блендер/комбайн 2вакууматор 2духовой шкаф 2индукционная плита 2конвекционная печь 2печь 2сифон 2су-вид оборудование 2плита 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1сифон для эспумы 1плита (газовая или индукционная) 1блинница 1пароварка 1кастрюля 1дегидратор 1гриль-сковорода 1горелка 1холодильное оборудование 1
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Заливное из красного окуня с муссом из хрена
примерное 3 часа 30 минут
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Закуска а-ля винегрет с нельмой
примерное 2 часа 30 минут
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Кокосовый биск с лобстером и сладким горошком
Сергей Доценко
Тако брискет
Дмитрий Кишов
Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах
Сергей Колпаков
Свекольник из печи
Виктор Белей
Весенний салат
примерное 20 минут
Осьминог с картофелем
Искандер Джамилов
Салат «Алеко»
примерное 30 минут
Тартар из сибаса с огурцом и соусом руй
Андрей Кошкодан
Салат деревенский
Виктор Белей
Пшеничная каша с крабом
Виктор Белей
Будда-боул с артишоками и хумусом
Егор Рудольский
САЛАТ ИЗ МОРСКИХ ГРЕБЕШКОВ
примерное 20 минут