город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты1
тесто 22рикотта 4моцарелла 4говядина 3гриб 3яйцо 3томат 2сыр 2сливки 2креветки 2картофель 2сметана 1осьминог 1палтус 1паста трюфельная 1перец 1пшено 1рыба 1цукини 1страчателла 1сыр творожный 1томаты вяленые 1цветок цукини 1мацони 1шампиньон 1шампиньоны 1шпинат 1морковь 1кукуруза 1майонез 1грибы 1авокадо 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1горох 1груша 1лук 1зелень 1кабачок 1краб 1креветка 1курица 1лисичка 1лисички 1ягода 1
Техника2
Оборудование
блендер 8конвекционная печь 5варочная плита 5планетарный миксер 4духовой шкаф 3пароконвектомат 3плита газовая 3фритюрница 3вакууматор 2индукционная плита 2сотейник 2печь 1чугунная сковорода 1хоспер 1тестомес 1сковорода 1дровяная печь 1пароварка 1миксер 1конвектомат 1каменная печь 1духовая печь 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Панкейки с рикоттой и ягодами
Павел Ларионов
Осьминог темпура
Василий Зайцев
Пай по-строгановски
Алексей Семенов
Кутабы с зеленью
Гаяне Бреиова
Мякоть баранины в хрустящем тесте, теплый хумус
Евгений Михайлов