Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
город
Москва
Кухня
Ингредиенты1
тесто 21яйцо 8яблоко 5говядина 2гриб 2изюм 2моцарелла 2сливки 2сыр 2рыба 1палтус 1паста трюфельная 1перец 1помидор 1пшено 1рикотта 1томат 1сахар 1сладкий перец 1сливочное масло 1страчателла 1огурец 1утка 1цукаты 1шампиньон 1шампиньоны 1орех 1лук 1морковь 1грибы 1ананас 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1горох 1грецкий орех 1груша 1молоко 1зелень 1картофель 1кукуруза 1курица 1лисичка 1мацони 1миндальная мука 1шпинат 1
Техника2
Оборудование
конвекционная печь 9планетарный миксер 5плита газовая 4блендер 3вакууматор 3миксер 3пароконвектомат 3конвектомат 2духовая печь 2индукционная плита 2варочная плита 2сковорода 1хоспер 1холодильник 1фритюрница 1угольный гриль/хоспер 1сотейник 1дровяная печь 1плита 1печь 1конвекционная плита 1духовой шкаф 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Пирог яблочный с пломбиром
Антон Кочура
Киш шакшука
Оксана Кузнецова
Утка по-пекински
Василий Зайцев
Пай по-строгановски
Алексей Семенов
Кутабы с зеленью
Гаяне Бреиова
Мякоть баранины в хрустящем тесте, теплый хумус
Евгений Михайлов