Семифреддо
примерное 4 часа
город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
трюфель 11орех 9сыр 4яйцо 3говядина 2пармезан 2тесто 1паста 1перец 1сассапарель 1сельдерей 1сливки 1хлеб 1тыква 1утка 1морковь 1цветная капуста 1цукини 1яблоко 1ягода 1мука 1куриная печень 1малина 1гриб 1банан 1бекон 1блин 1боб 1бриошь 1вол 1груша 1листовой салат 1капуста 1картофель 1киноа 1кокос 1кролик 1лисичка 1яичный белок 1
Техника
Оборудование
блендер 8вакууматор 5конвекционная печь 4блендер/термомикс 3су-вид оборудование 3индукционная плита 2плита (газовая или индукционная) 2пароконвектомат 1шейкер 1угольный гриль/хоспер 1сифон 1плита индукционная 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1планетарный миксер 1дегидратор/сушилка 1мясорубка 1мультиварка/пароварка 1духовка 1дегидратор 1горелка 1газовая плита 1варочная плита 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Парфе из куриной печени, трюфель, бриошь
Ирина Цынтарюк
Тартар из говядины с лисичками и трюфелем
Дмитрий Голенин
Капуста с черным трюфелем
Дмитрий Голенин
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Карпаччо из цветной капусты с трюфельной заправкой
Джузеппе Дави
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
Морковный торт с финиковым кремом
Сергей Шиянов
Грибной суп с трюфелем
Алена Гера
Тефтели из кролика с трюфелем и сельдереем
Евгений Михайлов
Скрэмбл с трюфелем
Антон Магдюк
Перцы рамиро с сыром и орехами
Дмитрий Кишов
Панна-котта Эскобарышня
Юлия Кириченко
Banana Nuts
не указано
Цукини в грибном понзу с трюфелем
Вячеслав Казаков
Ачапа из сассапарель
Эка Джикия
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Салат из золотых груш
Бубкер Белкхит (Буба)
Турнедо Россини
Роман Васильев
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков