Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Санкт-Петербург

18 записей

Кухня
авторская 1русская 1
Ингредиенты2
гребешок 17птитим 2цветная капуста 4рис 4огурец 3пармезан 2слоеное тесто 1морская капуста 1паста 1свити гребешок 1сельдерей 1сливки 1тесто 1спаржевидная фасоль 1сыр 1моллюск 1томат 1трюфель 1угорь 1фенхель 1цуккини 1морковь 1малина 1миндальное молоко 1дайкон 1антоновское яблоко 1апельсин 1банан 1горгонзола 1горох 1гриб белый 1йогурт 1манго 1кабачок 1кальмар 1клубника гребешок 1крем капуста 1кумкват 1лисичка 1яйцо 1
Техника
жарка 10эмульгирование 10маринование 7варка 4запекание 4томление 3бланширование 2желирование 2карамелизация 2настаивание 2стабилизация 2охлаждение 1тушение 1пюрирование 1протирание 1взбивание 1инфузия 1замораживание 1загущение 1дегидратация 1гриль 1ферментация 1
Оборудование
блендер 7пароконвектомат 6вакууматор 6газовая плита 3конвекционная печь 3дегидратор 2индукционная плита 2плита газовая 2су-вид оборудование 2планетарный миксер 1погружной блендер 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1вок-сковорода 1кофемашина 1конвектомат 1капучинатор 1высокоскоростной блендер 1блендер/комбайн 1угольный гриль/хоспер 1
гребешок ×птитим ×Сбросить всё