Полента с крабом
Алексей Гуров
город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты
яйцо 8огурец 4краб 4авокадо 3апельсин 3картофель 3морковь 3томат 2шоколад 2утка 2лосось 2паста 2курица 2киноа 2кейл 2редис 1палтус 1пекан 1перец болгарский 1печень трески 1полента 1черешня 1свекла 1сливки 1сливочное масло 1сыр 1телятина 1фета 1хлеб 1мука 1нут 1карамель 1маш 1грецкий орех 1абрикос 1артишок 1боб 1брокколи 1горошек 1гранат 1джем 1маскарпоне 1ежевика 1индейка 1клубника 1клюква 1креветка 1лисичка 1лук 1яблоко 1
Техника1
Оборудование2
холодильник 14пароварка 8блендер 10индукционная плита 5духовка 4миксер 3вакууматор 2фритюрница 2мясорубка 1су-вид оборудование 1сотейник 1противень 1погружной блендер 1плита газовая 1конвекционная печь 1мраморная плита 1мороженица 1миксер планетарный 1кондитерская форма 1конвектомат 1гриль 1варочная плита 1тестомес 1
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Фермерская утка, соус из апельсинов, молодая морковь и кейл фри
Валерий Чигарнов
Утиный паштет с джемом
примерное 1 час 30 минут
Блины из нута с лососем и брокколи
примерное 1 час 30 минут
Салат Оливье с крабом и красной икрой
примерное 2 часа 30 минут
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Рыбный хлеб с северными ягодами и муссом из печени трески
Алексей Гуров
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Паста с лисичками
Илья Карпаев
Сациви
Мамука Боджгуа
Оливье с крабом
примерное 1 час 30 минут
Шоколадный батончик «Bamboo» с карамельной начинкой
Александр Баканов
Пожарские котлеты
примерное 2 часа 30 минут
Зеленый салат
Евгений Мещеряков
Белковый омлет c киноа, авокадо и артишоками
Виктор Белей
Винегрет с шантильи
примерное 12 часов
Honey cake
примерное 48 часов 12 минут
Севиче из аргентинских креветок
Дмитрий Соловьев
Шоколадный торт с сорбетом из моркови и апельсина
примерное 2 дня 10 минут
Хрустящие яйца с зеленью
Дмитрий Погорелов