Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

21 записей

Категория блюда
закуска 2блины 1горячая закуска 1горячее 1салат 1холодная закуска 1
Ингредиенты
яйцо 9картофель 5авокадо 5морковь 4брокколи 3сыр 3томат 2шпинат 2хлеб 2паста 2огурец 2лосось 2краб 2киноа 2тесто 1нут 1перец 1полба 1редис 1рис 1цветная капуста 1треска 1тунец 1тыква 1угорь 1фета 1фуа-гра 1маш 1мясо 1груша 1макарона 1лисичка 1курица 1кейл 1индейка 1дайкон 1гриб 1гречка 1горошек 1говядина 1виноградный лист 1булгур 1боб 1белый гриб 1артишок 1ягнёнок 1
Техника3
варка 19бланширование 6тесто 2жарка 10эмульгирование 8маринование 7томление 5замораживание 3соление 2процеживание 2прогревание 2охлаждение 2карамелизация 2загущение 2взбивание 1выпаривание 1замачивание 1замес 1запекание 1на пару 1настаивание 1сушка 1тушение 1
Оборудование1
пароварка 21индукционная плита 8плита газовая 4блендер 3мясорубка 2вакууматор 1газовая плита 1конвектомат 1планетарный миксер 1плита 1плита (газовая или индукционная) 1су-вид оборудование 1фритюрница 1холодильник 1
варка ×бланширование ×тесто ×пароварка ×Сбросить всё