Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
тесто 20груша 3гриб 3моцарелла 3рикотта 3сыр 3яйцо 3говядина 3сливки 2креветки 2морковь 2картофель 2сметана 1осьминог 1палтус 1паста трюфельная 1перец 1пшено 1рыба 1цветок цукини 1страчателла 1сыр творожный 1томат 1томаты вяленые 1утиная печень 1мука 1цукини 1шампиньон 1шампиньоны 1орех 1курица 1мацони 1грибы 1авокадо 1артишок 1баклажан 1баранина 1бекон 1белые грибы 1горох 1зелень 1майонез 1кабачок 1краб 1креветка 1кукуруза 1лисичка 1лисички 1лук 1шпинат 1
Техника1
Оборудование
блендер 7варочная плита 5конвекционная печь 5планетарный миксер 4плита газовая 4духовой шкаф 3пароконвектомат 3фритюрница 3вакууматор 2индукционная плита 2чугунная сковорода 1хоспер 1тестомес 1расстоечная камера 1термомиксер 1сотейник 1сковорода 1конвектомат 1плита индукционная 1печь с паром 1печь 1пароварка 1миксер 1духовая печь 1дровяная печь 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Утиный паштет на сливочной бриоши с кизиловой глазурью
Александр Аношкин
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Осьминог темпура
Василий Зайцев
Пай по-строгановски
Алексей Семенов
Кутабы с зеленью
Гаяне Бреиова
Салат из золотых груш
Бубкер Белкхит (Буба)
Мякоть баранины в хрустящем тесте, теплый хумус
Евгений Михайлов