Москва
Ингредиенты1
тесто 22моцарелла 4говядина 3гриб 3рикотта 3яйцо 3сливки 2сыр 2креветки 2картофель 2страчателла 1осьминог 1палтус 1паста трюфельная 1перец 1пшено 1рыба 1сметана 1цветок цукини 1сыр творожный 1томат 1томаты вяленые 1утка 1морковь 1цукини 1черешня 1шампиньон 1шампиньоны 1огурец 1лисичка 1мёд 1груша 1авокадо 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1горгонзола 1горох 1грибы 1зелень 1мацони 1кабачок 1краб 1креветка 1кукуруза 1курица 1лисички 1лук 1майонез 1шпинат 1
Техника2
Оборудование
блендер 7варочная плита 5конвекционная печь 5планетарный миксер 4вакууматор 3духовой шкаф 3пароконвектомат 3плита газовая 3фритюрница 3печь 2конвектомат 2индукционная плита 2блендер/комбайн 1дровяная печь 1духовая печь 1миксер 1пароварка 1сковорода 1сотейник 1угольный гриль/хоспер 1хоспер 1чугунная сковорода 1шоковая заморозка 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Осьминог темпура
Василий Зайцев
Утка по-пекински
Василий Зайцев
Пай по-строгановски
Алексей Семенов
Кутабы с зеленью
Гаяне Бреиова
Мякоть баранины в хрустящем тесте, теплый хумус
Евгений Михайлов