Правила шефа Андрея Зеленкова. Новогодний выпуск
Бренд-шеф ресторанной группы Mandy`s Group, Москва
город
Москва
Спецпроект
Правила шефа Нарека Авагяна. Новогодний выпуск
Шеф-повар и управляющий ресторана "Кафе Арарат" при отеле "Арарат Парк Хаятт", Москва
Правила шефа Арины Журавлёвой. Новогодний выпуск
Шеф-повар ресторана САРЕ, Москва
Правила шефа Андрея Шмакова. Новогодний выпуск
Бренд-шеф ресторана Savva, Москва
Правила шефа Джонатана Кёртиса. Новогодний выпуск
Бренд-шеф ресторана AQUATICA, Москва
Правила шефа Андрея Жданова. Новогодний выпуск
Шеф-повар ресторана MODUS, Москва
Никита Рендино: «Спорт — это дополнительный физический ресурс для нашей непростой работы»
Бренд-шеф проектов CuttaCutta, Sangre Fresca, Champagne Charlie’s bistro, Claudia
Алтын Измаилов: «Футбол мотивирует меня, развивает стойкость»
Бренд-шеф ресторана [KU:] рамен изакая
Андрей Лапин: «Я люблю скорость»
Бренд-шеф ресторана Yauza
Правила шефа: Роман Клюквин
Осенью 2024 года Роман Клюквин занял позицию шеф-повара на кухне бельгийской брассерии Trappist в Москве. В…
Арина Журавлева: трижды сырный пирог, пицца для всех и утро с Мумий Тролль
Шеф-повар ресторана Cape, Москва
Формула русского завтрака: как ввести в меню локальные продукты и сделать это выгодно
До 30 ноября в ресторанах страны проходит новый фестиваль "Русский завтрак". Мы узнали мнения шефов, пекарей…
Как сформировать гастробренд региона: 7 шагов от экспертов отрасли
Во время деловой программы международной выставки индустрии гостеприимства "ПИР Экспо" состоялась панельная дискуссия, в которой приняли…
Правила шефа: Эдуард Архипов
Эдуард Архипов, шеф-повар "Шануар" (ресторан-финалист премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024"), искусен в том, что делает:…
Евгений Кузнецов: «Моё увлечение принесет еще очень много плодов»
Бренд-шеф ресторанов #СибирьСибирь
Сергей Носов: «Мечтаю о небольшом велопутешествии»
Бренд-шеф ресторанного холдинга Family Garden
Андрей Захаров: «Обожаю футбол!»
Шеф-повар загородного клуба «Зеленое озеро»
Евгения Вебер: «В будущем планирую писать пейзажи на севере Италии в сопровождении бокальчика Бароло»
Шеф-повар кафе Balanch
Олег Азимов: «Катание приносит столько удовольствия, что я жду зимы с огромным нетерпением»
Бренд-шеф ресторанов "СЧАСТЬЕ"
Александр Челмакин: «Рыбалка помогает испытывать здоровый азарт, и это отдельный плюс»
Шеф-повар ресторана Nome
Павел Тарасов: «Как только я чувствую, что мне нужна передышка – выбираюсь на рыбалку»
Бренд-шеф ресторана 1870 Abrau-Durso Usachevsky
Юрий Малкеров: «Я научился терпению и уважению к природе»
Шеф-повар ресторана Tuna Bar
Алексей Костыгов: «Нет никаких посторонних мыслей, когда я играю музыку»
Шеф-повар ресторана "Шико", компания Novikov Group, ателье Mastersuit
Правила шефа: Дмитрий Голенин
Любой шеф-повар подтвердит: чтобы установить четкий порядок на кухне, нужно опираться на собственные убеждения, которые должны…
Андрей Голубев: «Спорт — всегда хорошо, в любом проявлении»
Шеф-повар ресторана Cevicheria
Александр Русаков: «После первого занятия я вышел совершенно окрыленным»
Шеф-повар ресторана Tilda
Сергей Навасартов: «В свои 45 лет, благодаря спорту, держусь бодрячком»
Шеф-повар ресторана "Муфлон"
Антон Негин: «Активный образ жизни помогает поддерживать жизненный тонус в норме»
Шеф-кондитер ресторанов Cape, "Ткемали", "Кадриль"
Артём Естафьев: «Здорово, когда любимое хобби поощряется и приносит пользу»
Шеф-повар ресторана ARTEST
Хлеб: от простоты к искусству
16 октября отмечается День хлеба, и это отличный повод поговорить о том, как изменился спрос на…
Джеймс Редута: «Делюсь своими знаниями и навыками, а также просто помогаю накормить детей»
Шеф-повар ресторана "МореКофеОкеан by ERWIN"
Андрей Титов: «Cамое любимое из моих хобби и есть дело моей жизни»
Шеф-повар ресторана BRODO bar & kitchen
Джузеппе Дави: «Спорт — это образ жизни, он в ДНК»
Бренд-шеф ресторанов Butler, Buono
Шефы в крупных проектах: профессиональный путь и становление
Как реализовать свои амбиции, какими способами обратить на себя внимание и пройти путь от стажера до…
Пушкинская ретроспектива: как Андрей Махов легендарные блюда «Кафе Пушкин» придумал
В 2024 году культовому «Кафе Пушкин» исполнилось 25 лет, по этому случаю, помимо прочих юбилейных торжеств,…
Zero Waste: концептуальные блюда фестиваля О2
Продолжаем исследовать экотренд, набирающий популярность в российских ресторанах