Фёдор Верин: «Опыт получал, работая поваром с большими профессионалами»
Бренд-шеф ресторана ЦДЛ
город
Москва
Спецпроект
Валерий Чигарнов: «Ребята начинают с 15 лет работать, и я понимал, что мне придется наверстать упущенное в очень короткие сроки»
Шеф-повар ресторана Л.Е.С.
Андрей Никитин: «Настоящая сила и успех кроются в команде»
Шеф-повар отеля "Арарат Парк Хаятт Москва"
Александр Русаков: «Стараюсь путешествовать и хожу в рестораны, чтобы развивать вкус и насмотренность»
Шеф-повар ресторана Tilda
Алексей Мартынов: «Моим первым наставником была моя тётя»
Шеф-повар ресторана "Рыба Моя" на Китай-городе
Необычные сибирские десерты на фестивале ТАЙГАСТРО
Яркие, мощные, сладкие, нетипичные – какими бывают сибирские десерты? Рассказывает шеф-повар ресторана Manul Виктор Шайдецкий
Шеф-повар Владимир Хохлов: источники вдохновения, философия и ценности
Бренд-шеф и гастрономический эксперт, работающий в холдинге Gourmet Alliance. Обладатель специальной награды «Шеф-повар года» (премия «Лучшие…
Какой ингредиент добавить в блюдо, чтобы сделать обычный завтрак оригинальным
Трюфель, саган-дайля, соленая вишня, жимолость и другие неожиданные продукты, с которых можно начать день в рамках…
Фестиваль «На Гребне!» – 7 лет, 7 фактов
С 1 по 15 июля в 43 городах России проходит седьмой фестиваль дальневосточных гребешков от команды…
Завтраки в меню: как обыкновенные яйца и творог поднимают средний чек в ресторане
Chef.ru задал вопрос шефам ресторанов-участников фестиваля завтраков BreakFest - целесообразно ли вводить завтраки в меню ресторана…
«Я добавил к гребешку идеальный ингредиент, и вот что получилось!»
Шефы экспериментируют с ключевым продуктом фестиваля "На Гребне", который продлится с 1 по 15 июля. Мы…
6 важных цитат о работе в команде
Коллектив мечты - это понятие эфемерное или все же собрать и удержать его вполне реально? Наши…
Ода овощам: как заинтересовать гостя простым продуктом
Шеф-повар ресторана Sage Дмитрий Голенин среди огромного количества продуктов особенно выделяет овощи, всячески воспевая их органолептические…
Ресторатор и шеф: как сохранить тандем и удержать своего гостя
Ресторатор Лариса Мамедова и шеф-повар Тарас Кириенко далеко не первый год успешно работают вместе - доказательство…
Сергей Астафьев и «дикие» планеты
Шеф-повар ресторана Krombacher Beer Kitchen
Дмитрий Ахметов и бабулины блинчики
Шеф-повар ресторанов Brix и Easy Brix
Александр Назаров и бисквитный рулет
Бренд-шеф «Сыроварня», «Траттория МИНИСЫРОВАРНЯ»
Сергей Шиянов и лучший борщ на планете
Шеф-повар бара Alpaca
Андрей Титов и чужие огороды
Шеф-повар, Brodo bar & kitchen
Юрий Сорокин и молочный суп с макаронами
Шеф-повар бара "Петров и Васечка"
Ирина Коннова и орех за забором
Шеф-повар ресторана "Сиеста: вино и паста"
Алёна Офицерова и черная шарлотка
Бренд-шеф-кондитер Fresa's Group
Сергей Кожаков и длинные спагетти
Шеф-повар Bamboo.Bar
Сергей Баланцев и ягоды в саду
Шеф-повар ресторана "Карлсон"
Александр Русаков и профессия волшебника
Шеф-повар ресторана Tilda
Роман Орлов и яблочный пирог
Концепт-шеф I Like Wine Покровка, I Like Wine Хамовники
Джузеппе Дави и мамина полента
Бренд-шеф Butler, Buono
Владимир Девятайкин и лето в деревне
Концепт-шеф ресторанов "Рыба Моя"
Евгений Цыганов и старая «раскладушка»
Бренд-шеф ресторанной группы Folk Team (FOLK, Amber, ENO Bistro, Padron, Anchovy's club)
Алексей Пронский и свиные шкварки
Шеф-повар ресторана Padron
«Так все-таки предложение рождает спрос?»
"Дом Российской Кухни" - это оригинальная концепция фудхолла, которая совсем недавно стала бронзовым призером национальной премии…
10 правил успешного ресторана
Понятие успеха в гастрономической индустрии все трактуют по-разному: для кого-то показателем эффективности являются цифры, для кого-то…
Сторителлинг в меню ресторана
5 идей для сторителлинга и 4 новых концепции, которые превращают каждое посещение ресторана в путешествие
Александр Русаков и его новогодние мечты
Шеф-повар ресторана Tilda пишет письмо Деду Морозу
Илья Черкашин и его новогодние мечты
Шеф-повар ресторана Saviv в Москве пишет письмо Деду Морозу
Роман Палкин и его новогодние желания
Шеф-повар ресторана Geraldine пишет письмо Деду Морозу