Акбар Кодиров и его новогодние желания
Шеф-повар ресторан SIXTY пишет письмо Деду Морозу
Москва
Спецпроект
Артур Миннегалиев и его новогодние желания
Бренд-шеф сети корнеров FISHERIA пишет письмо Деду Морозу
Денис Горбачёв и его новогодние мечты
Шеф-повар азиатского направления ресторана-яхты "Чайка", Москва
Никита Гавриленко и его новогодние желания
Шеф-кондитер ресторана "Пифагор" пишет письмо Деду Морозу
Анатолий Деренчук и его новогодние мечты
Концепт-шеф ресторанов FishКультура пишет письмо Деду Морозу
Илья Романов и его новогодние мечты
Бренд-шеф ресторана Dolce Far Niente пишет письмо Деду Морозу
Александр Райлян и его новогодние желания
Шеф-повар ресторана Birds пишет письмо Деду Морозу
Арина Журавлева и ее новогодние мечты
Шеф повар ресторана Champ Bistro пишет письмо Деду Морозу
Александр Волков-Медведев и его новогодние мечты
Шеф-повар ресторана Ruski, 354 Restaurant Group by Vasilchuki пишет письмо Деду Морозу
Владимир Жбанников и его новогодние мечты
Шеф-повар "Мичелада бар" пишет письмо Деду Морозу
Оксана Кузнецова и ее новогодние мечты
Бренд-шеф и совладелица La Poste пишет письмо Деду Морозу
Сергей Носов, его новогоднее желание и пейринг для Деда Мороза
Бренд-шеф холдинга Family Garden пишет письмо Деду Морозу
Александр Морозов и новогоднее желание
Шеф-повар ресторана "Пикник" (Москва) пишет письмо Деду Морозу
Владимир Богожавец и его новогодние мечты
Бренд-шеф ресторанов Maroon и Meraki пишет письмо Деду Морозу
«Уникальность — это не только вкус, но и наша история», – шеф-повар «Пицца 22 см» Никита Казаков о настоящей неаполитанской пицце и самом важном на кухне
6 декабря мир официально празднует День неаполитанской пиццы. По столь значительному поводу, мы решили подробней присмотреться…
Уиллиам Ламберти. Семейный альбом
Мафиозные усы отца, первый телевизор мамы, фермерское хозяйство дедушки, магазин бабушки и много приключений с братом…
Николай Сарычев: «Chefs Team Fest — это фестиваль от шефов для настоящих и будущих шеф-поваров»
Основатель и Президент Ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia о предстоящем образовательном фестивале для шеф-поваров и кондитеров,…
Евгений Матусевич: «Воронежская спаржа хрустящая и безумно сладкая, у нее короткий сезон, чтобы продлить его — заготавливаем спаржу впрок разными способами»
Шеф-повар ресторана "Сеновал" (Воронеж) и участник проекта "География России" о своих любимых локальных продуктах. Бонус: соль…
Роль шеф-повара в сервисной модели ресторана
7 пунктов, которые должен знать каждый шеф Когда речь заходит о ресторанном сервисе, то в первую…
Александр Волков-Медведев: «Мне нравится потереть в ледяной кефир остывшую запеченную свеклу и огурец, посыпать солью, перцем и есть ложкой»
Шеф-повар ресторана RUSKI (Москва) и участник проекта "География России" о своих любимых локальных продуктах
Василий Емельяненко: «Все получится!»
25-29 октября в гастроакадемии STANFOOD пройдет базовый курс «Хочу стать поваром» — авторская программа, разработанная командой…
Что едят на завтрак Мария Тюменёва и Иван Глушков
Организаторы всероссийского фестиваля завтраков BreakFest — специально для chef.ru
Евгений Гринчук: С помощью завтраков можно продвинуть идеи и мастерство повара»
Шеф-повар ресторана Etudes (Москва) про завтраки в ресторанах
Евгений Насыров: «В идеале нужно сделать сбалансированное по себестоимости меню, с психологически приятными ценами»
Шеф-повар гастробара "Игристый" (Москва) про завтраки в ресторане
Роман Васильев: «Даже в завтраках я стараюсь придерживаться традиций итальянской кухни»
Шеф-повар ресторана Garda (Москва) про завтраки в ресторанах
Сергей Квасов: «Еда в разделе «завтрак» давно вышла за пределы яичниц, каш, бутербродов с колбасой. И может легко соперничать в креативности и питательности с основным меню»
Бренд-шеф бистро Riesling Boyz (Москва) про завтраки в ресторанах
Ярослав Иншаков: «Сейчас все-таки тренд на простую, понятную еду без сложных ингредиентов»
Шеф-повар винного бара SEPTA (Москва) про завтраки в ресторанах
Виктор Синельников: «Важно не только предложить интересные блюда, но и обеспечить высокое качество обслуживания, уютную атмосферу и хороший сервис в целом»
Бренд-шеф Dizengof/99 (Москва) про завтраки в ресторанах
Ксения Бирюкова: «Наши завтраки про вкус, но и про настроение. И про чувство единения, когда гость приходит в кафе, смотрит меню и видит — меня тут понимают»
Владелица кафе Sisters (Москва) про завтраки в ресторанах
Андрей Жданов: «Логика должна быть, потому что завтрак – это когда человек пришел и поел, получив удовольствие»
Шеф-повар ресторана MODUS (Москва) про завтраки в ресторанах
Андрей Хохлов: «Экономика завтрака — очень тонкая штука, цель которой в первую очередь не заработать, а получить лояльность гостей»
Шеф-повар ресторана Folk (Москва) про завтраки в ресторанах
Илья Романов: «Блюда для завтрака, как и любые другие, должны нести смысл. Это – диалог через еду»
Бренд-шеф ресторана Dolce far Niente (Москва) про завтраки в ресторанах
Роман Палкин: «Я стараюсь сделать акцент на сезонных продуктах, не забывая о концепции ресторана и, конечно же, о традициях»
Шеф-повар ресторана Geraldine (Москва) про завтраки в ресторанах
Андрей Павлов: «Завтрак не должен быть комплексным, так гость может самостоятельно выбрать какое блюдо ему хочется и в каком количестве»
Шеф-повар ресторан "Ривьера" (Москва) про завтраки в ресторанах
Михаил Курохтин: «Блюда на завтрак, в которых есть яйцо, – это как Gucci или Versace, они всегда будет востребованы»
Шеф-повар ресторана MIDSUMMER (Москва) про завтраки в ресторанах
Анатолий Клочков: «Больше склоняюсь к тому, что существует мода на продукты: авокадо, ягоды асаи, киноа»
Шеф-повар ресторана SEMPRE (Москва) про завтраки в ресторанах