Москва

Станислав Песоцкий

Шеф-повар, Svet, Москва

Егения Селиверстова

Шеф-кондитер, FLOR, Москва

Лиза Батт

Бренд-шеф и сооснователь кафе NIQA pâtisserie & café. Преподаватель Академии STANFOOD

Курсант Нурадинов

Бренд-шеф сети «Много Лосося», Chiko riko korean bistro, Lucky fish asian modern food

Гастрономический ужин «Вкус России», посвященный региональным продуктам и вкусам со всей страны.

14 сентября, в рамках образовательного фестиваля Chefs Team Fest, в ресторане Drinks@Dinners возглавляемым шеф-поваром Евгением Михайловым,…

Александр Александров

Шеф-повар, Hedonist, Москва

Divino

ресторан, Москва

Alpaca

ресторан, Москва

Александр Волков-Медведев: каждый месяц выделял бюджет, чтобы посетить разные интересные рестораны, чтобы как можно больше разных вкусов попробовать

Шеф-повар ресторана Ruski

Пышкин

ресторан, Москва

Александр Морозов: «Прошел свой путь от бригадира до шеф-повара»

Шеф-повар ресторана «ПИКНИК»

Александр Райлян: «В походах по ресторанам очень важна насмотренность»

Шеф-повар ресторана BIRDS

Rudi

ресторан, Москва

Василий Емельяненко

Популярный шеф-повар, блогер и телеведущий, Москва

1870 Abrau-Durso Wine & Food

ресторан, Москва

KURNIK

ресторан, Москва

Десерт в форме Венеры Милосской из нежно-сливочного мусса, с горкой шоколадного крамбла

Вадим Селютин

Дарья Терешенок: «Мне всегда интересно наблюдать за европейскими шефами, набираться у них знаний»

Шеф-кондитер Black Thai

Александр Аношкин: «Развиваться мне помогают разноплановые задачи и проекты, я постоянно занимаюсь проработками меню для разных форматов заведений»

Шеф-повар Lark Cafe Кого бы вы назвали своим первым или самым важным учителем профессии? В качестве…

Станислав Назаров: «В бар (как в ремесло) меня привёл мой брат-близнец, бармен с многолетним опытом, который и научил меня всему»

Шеф-бариста МореКофеОкеан by Erwin

Евгений Михайлов: «Обязательно нужно как можно больше смотреть, ездить, пробовать и не стесняться спрашивать у коллег»

Шеф-повар ресторана Drinks@Dinners

Сергей Бахтинов: «Участие в конкурсах — важный этап, это позволяет обмениваться опытом и знаниями»

Шеф-бармен ресторанов "Китайская Грамота"

Джеймс Редута: «Я часто экспериментирую, и именно личные эксперименты дают мне новые опыт и знания»

Шеф-повар гастробистро МореКофеОкеан by Erwin

Александр Попов: «Повар должен знать химию, физику, математику, историю, биологию, азы этики и эстетики, товароведения, разбираться в оборудовании, кулинарии, управлении и многом другом»

Шеф-повар

Сергей Шестаков: «Я набирался опыта от работы шоу-барменом до главного пивовара на крафтовой пивоварне»

Бренд бар-менеджер REDBOX

Максим Пак: «Мне повезло больше всех, у меня было два учителя, которые раскрыли во мне талант повара»

Бренд-шеф сети азиатских ресторанов REDBOX

Томас Халпин: «Постоянно меняющееся меню в ресторане дает новые идеи и вдохновение, которые еще больше улучшают мои навыки»

Шеф-повар ресторана Maya

Василий Зайцев: «Как правило, молодые ребята побаиваются коллектива. Не надо. Будьте уверены в себе, берите от жизни всё. Никто вас не укусит и не сломает»

Шеф ресторана Koji

Александр Шуба: «Спасибо бабушкам! Домашние пироги и щи из печи – самые яркие воспоминания о еде из детства»

Шеф-повар ресторана Niki

Артем Мухин: «Учусь и вдохновляюсь, в основном, у великих французских шефов»

Бренд-шеф ресторанов Bambule, Black Swan, Abbey Players, Hiachi, Botafogo

Ярослав Иншаков: «Я очень люблю ходить по другим ресторанам, знакомиться с шеф-поварами, поддерживать общение и обмениваться опытом и знаниями»

Шеф-повар бара Septa

Никита Овчинников: «Опыта набираюсь где только могу»

Шеф-повар ресторана GIGI

Арина Журавлева 

Шеф-повар, Urban Winery, Москва

Дело вкуса

Что объединяет кондитера, пиццайоло и гуру перуанской кухни?

Table One Hartwell Hotel

ресторан, Москва

ОСЬМИНОГ

примерное 40-80 минут