Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

25 записей

Категория блюда
салат 5холодная закуска 3основное блюдо 2суп 2горячее 1десерт 1завтрак 1закуска 1пицца 1
Кухня
авторская 4русская 3латиноамериканская 1перуанская 1французская 1
Ингредиенты2
редис 17черешня 8огурец 9яйцо 7говядина 3свекла 3морковь 2сливки 2мука 2креветка 2картофель 2индейка 2тесто 1пюре вишня 1ревень 1рисовая мука 1салат 1сибас 1сыр 1творог 1телячье сердце 1чеснок 1томат 1утка 1хлеб 1хрен 1цукини 1перец болгарский 1шоколад 1шпинат 1эдамаме 1юдзу 1яблоко 1пшеница 1молоко 1паста карри 1кирш 1апельсин 1боб 1брокколи 1горгонзола 1горошек 1гречка 1желатин 1зеленый горошек 1кабачок 1клубника 1омуль 1краб 1креветки 1кукурузная лепешка 1лимон 1майонез 1мёд 1морской гребешок 1моцарелла 1мука миндальная 1муксун 1яйцо перепелиное 1
Техника
варка 10эмульгирование 10жарка 6запекание 6маринование 6взбивание 4карамелизация 4стабилизация 4охлаждение 3томление 3инфузия 2копчение 2выпекание 2замораживание 2бланширование 2выпаривание 1гриль 1желирование 1кляр 1обжиг 1протирание 1сушка 1формовка 1
Оборудование
варочная плита 5блендер 5духовой шкаф 3пароконвектомат 3блендер/комбайн 2вакууматор 2индукционная плита 2конвекционная печь 2печь 2плита 2су-вид оборудование 2погружной блендер 1холодильник 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1сифон 1горелка 1плита (газовая или индукционная) 1планетарный миксер 1пароварка 1миксер 1гриль-сковорода 1блинница 1холодильное оборудование 1
редис ×черешня ×Сбросить всё