город
Москва
Ингредиенты2
тесто 20кукуруза 4яйцо 4говядина 3гриб 3моцарелла 3рикотта 3сливки 2сыр 2лосось 2креветки 2картофель 2авокадо 2сметана 1палтус 1паста трюфельная 1перец 1пшено 1рыба 1салат 1цукини 1страчателла 1сыр творожный 1томат 1томаты вяленые 1тыква 1цветок цукини 1морковь 1шампиньон 1шампиньоны 1осьминог 1креветка 1мацони 1грибы 1арахис 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1боб 1горох 1груша 1майонез 1зелень 1кабачок 1краб 1курица 1лисичка 1лисички 1лук 1шпинат 1
Техника1
Оборудование
блендер 8конвекционная печь 6варочная плита 5индукционная плита 4планетарный миксер 4фритюрница 4вакууматор 3духовой шкаф 3пароконвектомат 3плита газовая 3планча 1чугунная сковорода 1хоспер 1су-вид оборудование 1сотейник 1сковорода 1дровяная печь 1печь 1пароварка 1миксер 1конвектомат 1духовая печь 1горелка 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Оладьи из свежей кукурузы с авокадо и копченой рыбой
Джонатан Кёртис
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Тостада с лососем
Дмитрий Кишов
Осьминог темпура
Василий Зайцев
Салат «Три сестры»
Дмитрий Кишов
Пай по-строгановски
Алексей Семенов
Кутабы с зеленью
Гаяне Бреиова
Мякоть баранины в хрустящем тесте, теплый хумус
Евгений Михайлов