Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

39 записей

Категория блюда

закуска 7салат 7холодная закуска 6горячая закуска 3блины 1боул 1завтрак 1суп 1

Кухня

авторская 11гавайская 3японская 2европейская 1итальянская 1

Ингредиенты

авокадо 39яйцо 11краб 6креветка 6огурец 6тунец 6лосось 5рис 5гребешок 3картофель 3
ещё
киноа 3томат 3яблоко 3артишок 2клубника 2манго 2хлеб 2айоли 1апельсин 1боб 1бобы эдамаме 1брокколи 1булгур 1говядина 1грейпфрут 1икра 1йогурт 1капуста 1капуста кейл 1кейл 1кинза 1креветки 1кукуруза 1лаваш 1лисичка 1лист салата 1личи 1маш 1мука без глютена 1мука пшеничная 1нут 1овсяные хлопья 1пармезан 1паста мисо 1перец чили 1пита 1помидор 1ростбиф 1руккола 1рыба 1салатный микс 1сливочный сыр 1страчателла 1сыр 1творожный сыр 1тесто 1тофу 1угорь 1цукини 1цуккини 1шисо 1шпинат 1эдамаме 1

Техника

жарка 20эмульгирование 20маринование 17варка 11карамелизация 6бланширование 5взбивание 4запекание 3гриль 2замораживание 2
ещё
настаивание 2пюрирование 2выпаривание 1желирование 1загущение 1кляр 1копчение 1охлаждение 1панировка 1пассерование 1тесто 1ферментация 1формовка 1

Оборудование

блендер 11вакууматор 8фритюрница 6индукционная плита 5пароварка 5блендер/комбайн 4плита газовая 4рисоварка 3варочная плита 2вафельница 2
ещё
газовая плита 2гриль 2духовка 2су-вид оборудование 2аэратор 1блендер/термомикс 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1вода горячая (для запаривания) 1конвекционная печь 1планетарный миксер 1планча 1погружной блендер 1сковорода 1шоковая заморозка 1
Сбросить фильтры