Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

25 записей

Категория блюда
закуска 4салат 3холодная закуска 3основное блюдо 2горячее 1завтрак 1
Кухня
авторская 5итальянская 2латиноамериканская 1перуанская 1русская 1турецкая 1
Ингредиенты3
хлеб 21фета 4омуль 1яйцо 5арбуз 4огурец 3помидор 2томат 2ростбиф 2тунец 2нут 2лосось 2йогурт 2базилик 2авокадо 2свекла 1пармезан 1паста 1пастрами 1перец 1редис 1релиш 1рукола 1сало 1телятина 1семга 1сливочное масло 1сливочный сыр 1сыр 1сыр чеддер 1огурец малосольный 1утиная гудка 1утка 1форель 1шпинат 1трюфель 1креветка 1мята 1зелень 1артишок 1баклажан 1баранина 1вишня 1говядина 1говяжий бульон 1горчица 1гребешок 1гриб 1инжир 1мозговая кость 1капуста 1капуста квашеная 1картофель 1кефир 1краб 1крыжовник 1курица 1лайм 1миндаль 1эстрагон 1
Техника
жарка 12варка 7маринование 7эмульгирование 7гриль 4запекание 4охлаждение 4взбивание 3копчение 3соление 3сушка 3прогревание 2карамелизация 2бланширование 2водяная баня 1вымачивание 1выпаривание 1вяление 1дегидратация 1желирование 1замес 1замораживание 1конфи 1панировка 1процеживание 1стабилизация 1тушение 1
Оборудование
индукционная плита 6вакууматор 6пароконвектомат 4су-вид оборудование 4гриль 3пароварка 3угольный гриль/хоспер 2холодильник 2духовка 2планетарный миксер 2варочная плита 2блендер 2мясорубка 1плита газовая 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1печь 1блендер/комбайн 1миксер 1коптильная печь 1духовой шкаф 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль-сковорода 1термомикс 1
хлеб ×фета ×омуль ×Сбросить всё