Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

25 записей

Категория блюда
блины 8салат 4выпечка 2закуска 2основное блюдо 2суп 2холодная закуска 2горячее 1
Кухня
авторская 3русская 3европейская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты2
редис 17блин 8огурец 10яйцо 8говядина 3свекла 2яблоко 2томат 2сыр 2морковь 2лосось 2картофель 2индейка 2творог 1ростбиф 1салат 1сельдерей 1сибас 1сливки 1сыр сливочный 1сыр сулугуни 1цукини 1телячье сердце 1трюфель 1тыква 1утка 1хлеб 1хрен 1пшеница 1чеснок 1эдамаме 1юдзу 1рисовая мука 1муксун 1перец болгарский 1креветка 1боб 1брокколи 1голубика 1горошек 1гречка 1зеленый горошек 1кабачок 1краб 1креветки 1паста карри 1кукурузная лепешка 1майонез 1малина 1морской гребешок 1мука 1мясо дичи 1омуль 1пармезан 1паста 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 10эмульгирование 10варка 7запекание 7маринование 7стабилизация 6взбивание 5карамелизация 3тушение 2томление 2сушка 2протирание 2охлаждение 2копчение 2бланширование 2выпаривание 1гриль 1загущение 1замораживание 1инфузия 1кляр 1обжиг 1пюрирование 1соление 1
Оборудование
блендер 8индукционная плита 4варочная плита 4блендер/комбайн 2конвекционная печь 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2планетарный миксер 1пароварка 1печь 1фритюрница 1плита 1угольный гриль/хоспер 1фритюр 1конвектомат 1холодильник 1мясорубка 1гриль-сковорода 1духовой шкаф 1духовка 1дегидратор 1горелка 1газовая плита 1вакууматор 1блинница 1блинная сковорода 1блинная плита 1блендер/термомикс 1холодильное оборудование 1
редис ×блин ×Сбросить всё