Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

24 записей

Категория блюда
горячее 3пицца 3основное блюдо 2горячая закуска 1закуска 1салат 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 4русская 2армянская 1европейская 1японская 1
Ингредиенты3
тесто 20груша 3зелень 3гриб 3картофель 3моцарелла 3рикотта 3сыр 3яйцо 3говядина 3морковь 2сливки 2креветки 2бекон 2лисички 2страчателла 1пармезан 1паста трюфельная 1перец 1пшено 1ростбиф 1рыба 1сметана 1цукини 1сыр творожный 1томат 1томаты вяленые 1утиная печень 1хлеб 1цветок цукини 1осьминог 1шампиньон 1шампиньоны 1палтус 1курица 1орех 1грибы 1авокадо 1артишок 1базилик 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1говяжий бульон 1горох 1кабачок 1мука 1краб 1креветка 1кукуруза 1лисичка 1лук 1майонез 1мацони 1мозговая кость 1шпинат 1
Техника1
жарка 24запекание 10выпекание 8эмульгирование 7взбивание 6варка 5загущение 5томление 5маринование 4карамелизация 4замес 4тушение 3выпаривание 2сушка 2ферментация 2бланширование 1вакуумирование 1замораживание 1прогревание 1пюрирование 1формовка 1
Оборудование
блендер 8варочная плита 7конвекционная печь 5духовой шкаф 4планетарный миксер 4плита газовая 4пароконвектомат 3фритюрница 3вакууматор 2индукционная плита 2чугунная сковорода 1хоспер 1тестомес 1расстоечная камера 1термомиксер 1сотейник 1сковорода 1конвектомат 1плита индукционная 1печь с паром 1печь 1пароварка 1миксер 1духовая печь 1дровяная печь 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
тесто ×груша ×зелень ×жарка ×Сбросить всё