город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
тесто 20шампиньон 5говядина 4картофель 4гриб 3моцарелла 3рикотта 3яйцо 3сливки 2шпинат 2сыр 2креветки 2перец 2креветка 2кабачок 2рыба 1паста трюфельная 1петух 1полба 1пшеничная мука 1пшено 1цукини 1сметана 1страчателла 1сыр творожный 1томат 1томаты вяленые 1фасоль 1цветок цукини 1осьминог 1палтус 1кукуруза 1морковь 1грибы 1авокадо 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1горох 1груша 1мацони 1зелень 1краб 1курица 1лисичка 1лисички 1лук 1майонез 1шампиньоны 1
Техника1
Оборудование
блендер 9конвекционная печь 6варочная плита 5пароконвектомат 4планетарный миксер 4вакууматор 3духовой шкаф 3индукционная плита 3плита газовая 3фритюрница 3газовая плита 2печь 1чугунная сковорода 1хоспер 1сотейник 1сковорода 1гриль 1пароварка 1миксер 1конвектомат 1духовая печь 1дровяная печь 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Черный блин с петухом и шампиньонами
Сергей Кондаков
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Салат «От шефа»
примерное 20 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Осьминог темпура
Василий Зайцев
Ньокки Том Ям
Никита Овчинников
Пай по-строгановски
Алексей Семенов
Кутабы с зеленью
Гаяне Бреиова
Мякоть баранины в хрустящем тесте, теплый хумус
Евгений Михайлов
Фаршированный перец с полбой
примерное 1 час 10 минут