Москва

Тюря на квасе с форелью слабой соли и салом из клыкача

Роман Чистов

Мильфей из бататных блинов со слабосоленым лососем, взбитым сливочным сыром, копченой сметаной и боттаргой

Алексей Волков

Утка с хрустящей корочкой

Дмитрий Голенин

Щи со свиными ребрышками

Сергей Воронцов

Блины из нута с лососем и брокколи

примерное 1 час 30 минут

Маковые блинчики с соленой карамелью и черничным вареньем

Андрей Колодяжный

Оливье с лососем и красной икрой

примерное 1 час 30 минут

Подкопченная стерлядь с икорным соусом

Александр Волков-Медведев

Блины с лососем

Илья Карпаев

Мимоза с копчёной на ольхе форелью, печеными овощами и вуалью из шампанского

примерное 2 часа

Утиная ножка конфи с луком шалот и брусникой

Евгений Кузнецов

Оливье с лососем

Нарек Саргсян

Селедка без шубы

Дмитрий Шуршаков

Омлет с лососем

Павел Ларионов

Злаковая брускетта со слабосоленой семгой под соусом из копченого кейла с муссом из печеного перца, с зеленой пророщенной гречкой и яйцом пашот

Андрей Колодяжный

Черноморская кефаль с пастернаком фри

Сергей Колпаков

Салат из помидоров с красным луком

Владимир Петренко

Цыпленок Шкмерули

Мамия Джоджуа

ФОРШМАК

Елена Никифорова

Горбыль с кабачковым карпаччо и куриными сердцами

Владислав Корпусов

Соленый наполеон с белугой

Владимир Мухин

«Сломанные цветы»

Катя Плотникова

Панкейк «Нордик» с гравлаксом и копченой сметаной

примерное 8 часов 30 минут

Хрустящие яйца с зеленью

Дмитрий Погорелов