Тартар из сибаса с огурцом и соусом руй
Андрей Кошкодан
техника
бланширование
Город
Тартар из ягнёнка с печёным артишоком
Андрей Кошкодан
Тантамен
Максим Кулешов
Налистники с творогом и изюмом
Елена Никифорова
Цветная капуста с рагу из томатов
примерное 15 минут
Тартар из томатов с водорослями, жареной страчателлой и сорбетом из зеленого перца
Иван и Сергей Березуцкие
Тартар из шашлыка с острым арбузом и кремом из брынзы
Игорь Гришечкин
Укроп и орехи
Антон Ковальков
Томаты в соусе с травами и каперсами
примерное 5 часов 45 минут
Гребешок с антоновскими яблоками
Валерий Горинов
Стейк из диафрагмы с гратеном из пяти корнеплодов
Игорь Гришечкин
Стейк Рибай
Сергей Волконенков
Анна Павлова (меренга, мусс, ягоды)
Игорь Гришечкин
Теплый салат с цукини и угрем
Олег Шин
Холодный арбуз с мягким сыром, вялеными томатами и граните из граната
Артем Гребенщиков
Мидии Арабьятта
Джанмария Сапия
Тако из листьев черной смородины
Иван и Сергей Березуцкие
Зеленые блины со шпинатом и горгонзолой
Андрей Колодяжный
Фуа-гра с дайконом и тыквой
примерное 8 часов 15 минут
Ассорти сорбетов — морковь и апельсин, сельдерей, персик
примерное 30 минут
Гребешок в воке с овощами
примерное 10 минут
Канапе из дыни, арбуза и феты с базиликом и шнитт-луком
примерное 15 минут
ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС
5 часов
Гречка с куриными потрохами и луком
Дмитрий Шуршаков
РУЛЕТ ИЗ КРОЛИКА
примерное 40 минут
Хрустящие яйца с зеленью
Дмитрий Погорелов