город
Москва
Ингредиенты2
малина 14манго 12маракуйя 5яйцо 4клубника 3кокос 3сливки 3творог 2яичный белок 2ягода 2тыква 2томат 2шоколад 2рис 2морковь 2лук 2креветка 2огурец 2авокадо 2сливочный сыр 1орех 1просекко 1сахар 1свинина 1сладкий перец 1творожный сыр 1сыр 1тесто фило 1филе 1фисташковая паста 1чечевица 1мука 1нут 1голубика 1морошка 1матча 1лосось 1лайм 1кокосовое молоко 1имбирь 1зелень 1грейпфрут 1гранола 1бри 1блин 1арбуз 1ананас 1абрикос 1яблоко 1
Техника
Оборудование
блендер 15шоковая заморозка 6вакууматор 6конвекционная печь 5планетарный миксер 3су-вид оборудование 3пароконвектомат 2плита (газовая или индукционная) 2рисоварка 2духовка 2дегидратор 2блендер/комбайн 2блендер/термомикс 1варочная плита 1индукционная плита 1конвекционная плита 1миксер 1морозильная камера 1сифон 1термомикс 1угольный гриль/хоспер 1фритюрница 1холодильник 1
Малиновая меренга с кремом из фисташек
Малиновое сердце
примерное 4 часа
Веган Павлова
Наталья Никитина
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Расписные блины с сырным кремом
Андрей Колодяжный
Золотой Дракон
Александр Баканов
Творожная запеканка с малиновым муссом и свежими ягодами
примерное 10-11 минут
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
«Анна Павлова»
примерное 2 часа 10 минут
Манго, сорбет, ягоды
примерное 1 час 30 минут
Меренга
Ринат Ярхамов
Корпусные конфеты
Александр Баканов
Апероль Арбуз-Малина
не указано
Бри, тесто фило, малиновое варенье
Евгений Михайлов
Манговый ласси с клубникой и яблоком
Павел Ларионов
Десерт ягодный веган
не указано
Ребра свиные
Павел Федотов
Панна-котта Эскобарышня
Юлия Кириченко
Абрикос с острыми томатами и малиной
Дмитрий Кишов
Аквачили с креветками, кокосово-имбирным соусом и сорбетом манго-юдзу
Дмитрий Кишов
Поке с лососем (на 4 порции)
Олег Шин
Филе миньон с карамельной молодой морковью и с соусом из малины
Алексей Жариков
Креветки темпура в соусе манго-маракуйя
Андрей Павлов
Рисовая каша на кокосовом молоке со снегом из манго и свежей маракуйей
Андрей Жданов
Сырники с малиновым соусом
Дмитрий Гудков