Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

25 записей

Категория блюда
горячее 2закуска 2основное блюдо 2холодная закуска 2блины 1горячая закуска 1салат 1
Кухня
гавайская 3японская 2армянская 1европейская 1
Ингредиенты1
рис 25креветка 7авокадо 4гребешок 3лосось 3помидор 3яйцо 3тунец 2шпинат 2тыква 2сыр 2манго 2кальмар 2гриб 2угорь 1рыба 1свинина 1сливки 1страчателла 1томат 1трюфельное масло 1шафран 1фасоль 1финик 1форель 1цукини 1черная икра 1черника 1пармезан 1щавель 1перец 1куркума 1осьминог 1дайкон 1бамия 1белое вино 1брокколини 1виноградный лист 1говядина 1горох 1каракатица 1морепродукт 1кокосовое молоко 1краб 1куриное бедро 1лук репчатый 1маракуйя 1мацони 1мидия 1яблоко 1
Техника2
варка 17томление 12эмульгирование 12жарка 11маринование 8карамелизация 7выпаривание 5запекание 5сушка 2пассерование 2замачивание 2взбивание 2бланширование 1желирование 1загущение 1замораживание 1инфузия 1панирование 1припускание 1пюрирование 1формовка 1
Оборудование
блендер 12индукционная плита 8рисоварка 7газовая плита 5пароконвектомат 5вакууматор 4варочная плита 2конвекционная печь 2плита газовая 2сотейник 2планча 1хоспер 1фритюр 1сковорода 1плита 1духовка 1печь конвекционная 1пароварка 1кастрюля 1духовой шкаф 1дегидратор 1шоковая заморозка 1
рис ×варка ×томление ×Сбросить всё