Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

47 записей

Категория блюда

основное блюдо 5горячая закуска 4горячее 4холодная закуска 3закуска 2блины 1выпечка 1горячее блюдо 1кебаб 1салат 1

Кухня

авторская 7итальянская 3европейская 2кавказская 2американская 1восточная 1российская кухня 1русская 1турецкая 1узбекская 1

Ингредиенты

говядина 9картофель 7огурец 7яйцо 7помидор 6мука 4томат 4хлеб 4баранина 3булочка 3
ещё
утка 3шпинат 3ягнёнок 3авокадо 2баклажан 2батат 2брокколи 2гриб 2индейка 2кабачок 2капуста 2курица 2лосось 2лук 2морковь 2моцарелла 2пшено 2сельдерей 2тофу 2айва 1арахис 1арбуз 1багет 1баранье яйцо 1белый гриб 1болгарский перец 1брокколини 1брюссельская капуста 1булка 1виноград 1горгонзола 1гранат 1гребешок 1гречка 1йогурт 1кальмар 1картофельное тесто 1кедровый орех 1кешью 1кинза 1колбаска 1креветка 1крупа 1крыжовник 1курдюк 1курдючный жир 1куриное филе 1лаваш 1лимон 1лимонная корка 1лист салата 1лосятина 1масло подсолнечное 1мидия 1миндаль 1мисо паста 1мясо 1нут 1овсянка 1оливковое масло 1омуль 1острый перец 1паприка 1пармезан 1паста 1перец 1перец болгарский 1редис 1руккола 1рыба 1салатный микс 1свекла 1сердце 1сладкий чили соус 1сливки 1сливочный сыр 1сметана 1сморчок 1соевое мясо 1спаржа 1сыр 1сыр чеддер 1тахини 1творог 1трюфель 1тыква 1фисташка 1форель 1хумус 1цесарка 1чернила каракатицы 1яблоко 1

Техника

гриль 47жарка 19запекание 18эмульгирование 17маринование 13карамелизация 10бланширование 7варка 7взбивание 7томление 6
ещё
выпаривание 5пюрирование 5тушение 5загущение 4ферментация 4копчение 3выпекание 2охлаждение 2процеживание 2стабилизация 2формовка 2вяление 1глазирование 1желирование 1заваривание 1замес 1инфузия 1сифон 1сушка 1

Оборудование

гриль 24блендер 12угольный гриль/хоспер 12духовка 9мангал 6вакууматор 3конвектомат 3холодильник 3коптильня 2пароконвектомат 2
ещё
планетарный миксер 2сотейник 2варочная плита 1гриль-сковорода 1духовой шкаф 1индукционная плита 1конвекционная печь 1миксер планетарный 1мясорубка 1печь 1печь (конвекционная/конвектомат) 1плита (газовая или индукционная) 1пресс-гриль 1сифон 1су-вид оборудование 1термомикс 1угольный гриль 1фритюрница 1хоспер 1хоспер/мангал 1
Сбросить фильтры