Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

26 записей

Категория блюда1
закуска 26блины 7
Кухня
авторская 6русская 2healthy comfort food 1Веганская 1грузинская 1
Ингредиенты
лисички 5яйцо 4авокадо 4мука 3сливки 3спаржа 3сыр творожный 2яблоко 2шпинат 2творожный сыр 2хлеб 2сметана 2зеленый горошек 2пшеничная мука 2пита 2клубника 2сливочный сыр 2соевые проростки 1сморчок 1смородина 1сельдерей 1рукола 1сало 1ряженка 1ростбиф 1релиш 1редис 1сыр 1страчателла 1трюфельный соус 1сыр маскарпоне 1сыр чеддер 1тарталетка 1тартин 1тесто 1тимьян 1томат 1трюфель 1петух 1угорь 1хала 1цукини 1чеснок 1шампиньон 1помидор 1креветки 1перец болгарский 1каперсы 1арбуз 1артишок 1багет 1баклажан 1бекон 1блин 1говядина 1горчица 1гребешок 1индейка 1кабачок 1камчатский краб 1капуста квашеная 1пастрами 1кешью 1кинза 1кляр 1кокосовое молоко 1краб 1красная рыба 1масло сливочное 1морковь 1мука зеленой гечки 1мука пшеничная 1огурец малосольный 1паста мисо 1шисо 1
Техника1
жарка 26запекание 7карамелизация 7взбивание 7маринование 5бланширование 4загущение 4эмульгирование 3настаивание 2тушение 2копчение 2выпаривание 2варка 2ароматизация 1выпекание 1гриль 1желирование 1замачивание 1замораживание 1кляр 1на пару 1охлаждение 1пюрирование 1стабилизация 1фламбирование 1
Оборудование
варочная плита 11блендер 8индукционная плита 5газовая плита 3конвекционная печь 3плита газовая 3духовка 2духовой шкаф 2пароварка 2фритюр 2мороженица 1фритюрница 1сковорода 1плита (антипригарная) 1планетарный миксер 1вакууматор 1миксер планетарный 1миксер 1коптильня 1гриль 1блинная сковорода 1холодильник 1
закуска ×жарка ×Сбросить всё