Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

26 записей

Категория блюда
горячее 2закуска 2холодная закуска 2блины 1основное блюдо 1салат 1суп 1
Кухня
гавайская 3японская 2армянская 1русская 1
Ингредиенты2
рис 17гриб 10авокадо 4яйцо 4креветка 3лосось 3помидор 3пармезан 2тунец 2кальмар 2говядина 2трюфель 1паста орзо 1перец 1полба 1рыба 1свинина 1сливки 1сыр 1тесто 1тофу 1финик 1тыква 1угорь 1утка 1фасоль 1осьминог 1форель 1цукини 1черная икра 1шафран 1шпинат 1щавель 1паста 1лук-порей 1мука 1картофель 1бамия 1белое вино 1брокколини 1виноградный лист 1горох 1гребешок 1гречка 1гречневая лапша 1дайкон 1капуста 1киноа 1морепродукт 1краб 1куриное бедро 1куриное сердце 1куркума 1лапша 1лук зеленый 1лук репчатый 1манго 1мацони 1мидия 1яблоко 1
Техника1
варка 26жарка 14маринование 10эмульгирование 9томление 8запекание 5карамелизация 4бланширование 3выпаривание 3загущение 3пассерование 3сушка 2взбивание 2пюрирование 2замачивание 2замораживание 1копчение 1настаивание 1панирование 1припускание 1процеживание 1сифон 1формовка 1
Оборудование
блендер 10индукционная плита 7рисоварка 5вакууматор 4газовая плита 3пароконвектомат 3плита газовая 3плита (газовая/индукционная) 2сотейник 2плита 2пароварка 2варочная плита 2планча 1хоспер 1фритюрница 1фритюр 1су-вид оборудование 1сковорода 1сифон 1кастрюля 1печь конвекционная 1печь 1пакоджет 1мультиварка/пароварка 1коптильня 1конвекционная печь 1духовой шкаф 1дегидратор 1шоковая заморозка 1
рис ×гриб ×варка ×Сбросить всё