Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

31 записей

Категория блюда
горячее 5закуска 5пицца 3основное блюдо 2суп 2горячая закуска 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 3русская 2армянская 1европейская 1японская 1
Ингредиенты2
тесто 20лисички 12сливки 7картофель 5говядина 3гриб 3моцарелла 3рикотта 3яйцо 3страчателла 2шпинат 2сыр творожный 2сыр 2сметана 2зелень 2курица 2креветки 2рукола 2сухари панировочные 1сливочный сыр 1сало 1рыба 1перец 1пшено 1помидор черри 1паста трюфельная 1палтус 1осьминог 1тартин 1тарталетка 1цветок цукини 1тимьян 1томат 1томатный соус 1томаты 1томаты вяленые 1фенхель 1филе сибаса 1хала 1морковь 1цукини 1цыпленок 1чеснок 1шампиньон 1орех кедровый 1кукуруза 1мёд 1грибы 1авокадо 1арбуз 1артишок 1баклажан 1баранина 1бекон 1белые грибы 1брокколи 1горгонзола 1горох 1гриб белый 1грибной бульон 1груша 1мацони 1зеленый горошек 1кабачок 1картофель пай 1краб 1креветка 1куркума 1лисичка 1лук 1лук зеленый 1майонез 1маслина 1масло сливочное 1шампиньоны 1
Техника1
жарка 31запекание 11варка 9взбивание 9выпекание 7маринование 7эмульгирование 7томление 4тушение 4карамелизация 4замес 4загущение 4выпаривание 3бланширование 2вакуумирование 1замачивание 1замораживание 1прогревание 1пюрирование 1сушка 1ферментация 1формовка 1
Оборудование
варочная плита 15блендер 11конвекционная печь 6духовой шкаф 4планетарный миксер 4пароконвектомат 3плита газовая 3фритюрница 3миксер 2сковорода 2индукционная плита 2вакууматор 2блендер/комбайн 1дровяная печь 1духовая печь 1конвектомат 1пароварка 1печь 1сотейник 1фритюр 1хоспер 1чугунная сковорода 1шоковая заморозка 1
тесто ×лисички ×жарка ×Сбросить всё