KAF-KAS
ресторан, Роза Хутор
Сочи
OSTROV
ресторан, Сочи
Family Garden: ресторанный холдинг с южным темпераментом
Ярослав Недумов
Шеф-повар отеля Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi и трёх ресторанов: итальянского a-la-carte, азиатского a-la-carte,…
Вадим Горбанев: «Я считаю, что главный тренд сейчас – правильное питание, действительно важно, когда блюдо сбалансировано»
Шеф-повар ресторана CO-CO CHALET (Сочи, Красная поляна) про завтраки в ресторанах
Гарик Манукян: «Выгоднее всего готовить блюда из яиц, которые можно предлагать в разных вариациях и сочетаниях, что в свою очередь открывает возможности для творчества»
Шеф-повар ресторана "Хмели & Сунели" (Сочи) про завтраки в ресторанах
Марина Аскольская: «Завтрак – это праздник с бокалом игристого в любой день»
Управляющий директор ресторана "Барселонета" (Сочи) про завтраки в ресторанах
Виталий Письмаркин: «Удачно расположенные точки питания делают на завтраках до 30% выручки»
Бренд-шеф "Конте бистро" (Сочи) про завтраки в ресторанах
Тирамису с трюфелем
Илья Захаров
Карпаччо из морского гребешка с цветной капустой
Илья Захаров
Ашер Комаев и луковый суп
Шеф-повар
Евгений Козубов и драник со сметаной
Бренд-шеф ресторана Trattoria 540, Красная Поляна
Евгений Козубов
Бренд-шеф, Dune, Красная Поляна
Наполеон
примерное 2 часа
Шале
ресторан, Красная Поляна
Жареный трубач с полентой в соусе карри
Илья Захаров
Андрей Шмаков: «Мы заложники своего перфекционизма, поэтому успех нам только снится»
О гастрономическом Олимпе и трендах индустрии мы поговорили с шеф-поваром ресторана Savva (*MICHELIN), бренд-шефом отеля «Метрополь»…
Антон Бодяшкин
Бренд-шеф, Новый Русский, Сочи
Телеграм-каналы шеф-поваров
Для нашего первого обзора мы выборочно отобрали 10 каналов, которые ведут известные шеф-повара ресторанов
Фирменный Оливье с крабом, гребешком и икорным соусом
Иван Храпов
Дамир Галимов
Шеф-повар, Барабуля, Сочи
Барабуля
ресторан, Сочи
Крудо из горной форели с дрессингом «пондзу» и оливковым маслом с сорбетом из Абхазского лимона
Андрей КАЗАНЦЕВ
Котлета по-пожарски с зеленью, картофельным пюре и соусом на основе кваса
ИЛЬЯ ЕЛЕФТЕРИАДИ
Оливье с пастрами, раковыми шейками и щучьей икрой
ИЛЬЯ ЕЛЕФТЕРИАДИ
ИТЭЛИЯ
ресторан, Сочи
Виктор Агеев
Шеф-повар, ИТЭЛИЯ, Сочи
Двое на Кавказе
ресторан, Сочи
Ля Гурме
ресторан, Сочи
Андрей Колодяжный
Шеф-повар, Черная лисичка, Москва
Любимые места в Сочи бренд-шефа London Restaurant Group – Алексея Павлова
Я очень люблю город Сочи за то, что в городе можно утром выйти в море на…
Михаил Родионов
Бренд-шеф, Мясной Синдикат, Сочи
Паштет из птицы с вареньем из инжира
ИЛЬЯ ЕЛЕФТЕРИАДИ
Сергей Филимонов
Шеф-повар, «Сияние Севера», Сочи
Салат из печени трески с печеным картофелем и перепелиным яйцом
Сергей Филимонов
Морской
ресторан, Сочи